第三道：茄子肉丁面
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单 。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量 。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒 。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味 。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀 。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀 。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟 。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了 。
第十步：煮面条 。锅中倒入适量的水 ， 水烧开后将面条放入锅中 。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火 。
第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动 。
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