###其它资料参考###制作过程如下：
1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐；
2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道；
3、将面切开，擀成手指宽的面片备用；
4、起锅炖汤 ， 将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖；
5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油；
6、浇上炖好的肉汤即可使用 。
###其它资料参考###用料
面粉胡萝卜500g
小芹菜200g
牛肉250g
老豆腐200g
鸡蛋2个
木耳100g
黄花菜100g
土豆1个
胡萝卜1个
家常烩面片的做法
温水和面，揉好醒半个小时
醒面的时候备菜，老豆腐切小块，芹菜切段，牛肉切丝 ， 土豆胡萝卜切丁
大锅烧热水备用，炒锅开始炒底料，先炒老豆腐 ， 一定是老豆腐，才能使汤底出香味 。多加些油，将老豆腐翻炒至金黄 ， 倒入大锅中 。
继续炒牛肉，热锅凉油 。八分熟捞出，加油炒芹菜，稍加凉水，再将牛肉倒入 ， 加少许生抽，炒熟后直接倒入大锅
接下来分别炒鸡蛋 ， 木耳，土豆，可以根据个人口味加平菇和黄花菜 ， 炒好一个往锅里倒一个 。
将醒好的面切条 ， 擀面杖压扁平状 ， 拿起往锅里揪面片 。大小随人，小点好熟 。
面片煮熟后加盐 ， 鸡精，香油，香喷喷的家常烩面片大功告成 。
小贴士
【烩面片里面放什么菜】老豆腐和炒鸡蛋不可少，否则没有香味，芹菜要用小芹菜，老芹菜汤底偏苦 。喜欢吃肉的多下些牛肉，汤会更加美味 。
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