###其它资料参考###荞麦的营养成分主要是蛋白质；B族维生素；丰富的植物纤维素等 。荞面富含植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖 。具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防肥胖症有益 。
准备食材：荞面300克 ， 鸡蛋3个 ， 黄瓜150克 ， 葱150克，食盐，植物油，自制的山楂酱（或是甜面酱，大酱，可以根据自己的口味搭配） 。
制作方法：（1）将荞麦面放到小盆里，倒入适量的沸水，用筷子搅拌，待不烫手时 ， 加干面粉揉成软面团备用；
（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐及切好的30克左右葱花搅拌均匀，平底锅注入适量的植物油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，用铲子切碎盛入盘中；
（3）黄瓜洗净切成细丝，另一部分葱切成大致4厘米长的葱丝，先切成4厘米长的段，再竖着切成细丝；
（4）将荞面面团放入面板上，搓成直径3厘米的长条，揪成10几个剂子，用擀面杖擀成薄饼；
（5）电饼铛预热，注入少许植物油，用油刷涂匀，放入荞面薄饼，用文火烙熟 。
（6）吃的时候，抹上山楂酱或是甜面酱，大酱，撒上葱丝 ， 放几块煎鸡蛋和少许黄瓜丝，把薄饼卷起来即可 。
小贴士：
如果想吃其它口味的粗粮饼，就把荞麦粉换成自己喜欢的口味就可以，比如玉米粉，高粱粉之类 ， 直接全部换成面粉也好吃；
馅料可以很多变，就用平时包饺子会用到的馅料就可以，荤的素的都行 。
荞面是集营养、保健、为一体的天然绿色健康食品 ， 对糖尿病、心脑血管等疾病有很好的疗效 。建议大家一周或是三两天吃上一顿，特别是糖尿病人群更宜适合食用荞面制品 。
###其它资料参考### 荞麦在我们生活中一直都备受欢迎，因为荞麦可以做成很多种特色美食，特别是荞麦面，喜欢吃的人有很多，关于荞麦面的做法，也有很多不同的做法，有着不同的美味特色，下面将为大家推荐两种荞麦面的美味特色做法 ， 希望能给各位提供参考 。
传统荞麦面
[原料/调料]
准备荞麦面1束(100公克)、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许 荞麦面酱汁1/2杯
[制作流程]
(1)将荞麦面放入滚水中 ， 氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起 ， 并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上 。烫面水留下备用 。
(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味 ， 加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀 。
(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中 ， 让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用 。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用 。
特点：传统荞麦面做法简单，口感纯正，而且有助于消化和吸收 。
麻酱荞麦凉面
原料：荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油 。
制法：把荞麦面条煮至无硬芯 ， 香菇和绿豆芽入水，将煮好的面盛入容器 ， 然后倒些油拌匀，自然晾凉 。取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀，倒入面条中 。
特点：麻酱荞麦凉面口感清香爽口，在出现胃口不好时，食用后可以开胃，而且也便于消化 。
上述介绍的这两种荞麦面在我们生活中是非常受欢迎的 ， 不仅口感纯正，而且营养丰富 ， 对于喜欢吃面食的朋友来说，平时选择吃点荞麦面是非常适合的，不仅能够改善肠道健康，而且味道也比较爽口，希望本文的介绍能对大家有所帮助 。
