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螃蟹怎么怎么做( 四 )

生活百科螃蟹


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问题三：螃蟹怎么做才好吃螃蟹的做法
清蒸螃蟹
主料：螃蟹 (1000克)
辅料：料酒 姜丝
做法：
1、螃蟹用刷子洗刷干净，用棉线把四边的脚捆住 。
2、蒸锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝 。
3、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟 。
4、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可 。
清炒螃蟹
主料：螃蟹 (250克)
辅料：葱 (3棵) 生姜 (1块) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 盐 (1小勺） 鸡精 (1小勺)
做法：
1、准备好的用料 。螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右 。
2、扒去脐部再刷干净，从中间剁开 。
3、炒锅放油加热后，爆香葱段，姜丝 。
4、把处理好的螃蟹加入 。
5、加入料酒翻炒几十秒 。
6、最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以，咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了 。
问题四：怎样做螃蟹简单又好吃1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉
2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体
4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘
5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃
吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~
1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看 。
2，姜一半切细丝 ， 一半切片
3 ， 水中放黄酒，姜片，花椒，煮开
4，细姜丝和苹果醋放在下面层
5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜 。蒸十五分钟即可 。
如果是不太大的 就炒吧
葱姜炒蟹
材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）
配料：盐、生抽、米酒 生粉
做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下 。
2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄
3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香 。辣椒也一起放，
4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒
5.加入多点的葱叶一起炒 ， 用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟 。
避风塘炒蟹
做法 1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)
2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用
3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒
4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
问题五：蒸螃蟹的蘸料怎么做蘸料做法：
1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿 。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要 。
2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重
食蟹要点：
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄 。
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味 。
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥 。
4、餐后喝一杯姜茶 ， 既可驱蟹之湿热 ， 也有助消化 。
问题六：烤螃蟹怎么做【材料】
螃蟹2只（可选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张
调味料
（1）酒2大匙、姜2片
（2）姜末1大匙、红醋4大匙
【作法】
1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开 ， 摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状 。

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