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怎么区别大红袍茶的好坏( 二 )

生活百科大红袍


2、香气 。辨别大红袍茶叶 香气是否纯正、高低和长短 。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差 ， 凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品质最差 。
嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅结合进行 。热嗅的重点是辨别香气是否纯正，如夹有异味、焦气、木气、霉气、陈气、老火气、烟气等杂异气味，热嗅比较容易鉴别 。温嗅主要辨别香气的高低 。冷嗅比较香气的持久程度 。
此外 ， 想要买到品质好的茶叶，需要很多经验的 。有需要的话，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###1、香气：香气清爽 ， 吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上 。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上 。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上 。
2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣 。茶水无质感，淡薄者为下品 。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低 。冲泡次数，通常为八泡左右 ， 超过八泡以上者更优 。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存 。”的说法 。
3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色 。陈茶则色泽灰褐 。条形不完整或碎茶多的就差了 。另外 ， 茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显 。
4、优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点） 。
扩展资料：
功效：
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高 ， 具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用 。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；
茶多糖含量是红茶的3.1倍 ， 绿茶的1.7倍 ， 可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用 。
此外还具有明目益思 ， 轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑 ， 健胃消食，利尿消毒 ， 祛痰治喘，止渴解暑 ， 抗辐射 ， 抗癌防癌 ， 抗衰老，降胆固醇等等 。
参考资料来源：百度百科-大红袍

###其它资料参考###大红袍如何挑选
1、叶形
大红袍属于“叶红镶边”半发酵茶品 。其条索壮结，匀整 ， 色泽深褐鲜润 。
2、汤色
开汤汤色呈深橙黄色，清澈透亮 。一经冲泡 ， 满室韵香浓郁，香气幽长、绵绵无尽 。仅闻茶香，便神清气爽、怡情悦性 。
3、口感
滋味醇厚顺滑 。汤水过喉则回甘生津，牙间留香 。耐人寻味 。
4、叶底
细看叶底，叶底发酵均匀，叶底软亮，绿叶红镶边 。
大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿色较差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等 。总的来说，审评大红袍要从叶底的老与嫩、厚与薄、软与硬、暗与亮等方面去评比，凡嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶品质好，凡老、薄、硬、暗的叶底都属品质低劣者 。
大红袍的品鉴方法
清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字 。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香” ， 不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别的最重要原则 。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分 。

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