3、胡萝卜饺子的做法：胡萝卜碴丝木耳提前泡发胡萝卜菠菜分别焯水1分钟，焯水时加半勺盐，会让菜的颜色更新鲜，粉丝煮熟 。焯好的蔬菜攥干水分，切碎 。木耳切碎 。都别切太碎了也别太大块了，看你喜好来吧，全放在盆里备用 。蟹棒切成五段 。粉丝切碎 。打三个鸡蛋，加小半勺十三香，一个小勺尖的盐 。锅中烧油，油热加鸡蛋煎熟，然后怼成小碎碎倒在盆里 。香油、耗油、酱油、糖 ， 拌匀 。尝尝咸淡，用酱油调味然后做包子或者饺子或者素菜团子都行，特别香 。
###其它资料参考###1、韭菜饺子馅
食材：韭菜300公克，盐1/4大匙 。
（1）将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
（2）将做法1静置20-30分钟 ， 等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
2、大白菜饺子馅
食材：大白菜300公克，盐1/4大匙 。
（1）将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
（2） 将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
3、油豆腐荸荠饺子馅
食材：荸荠15粒，油豆腐1块 ， 芹菜1根，盐2小匙 ， 糖2/3大匙，香油1/2大匙 ， 白胡椒粉1大匙 。
（1）将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细?。磺鄄肆肚谐上改┍赣?。
（2）将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可 。
4、葱馅饺子
食材：葱300公克，盐1/4大匙 。
（1）将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
5、红豆泥饺子馅
食材：红豆1杯，糖1/2杯
（1）将红豆洗净备用 。
（2）取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可 。
6、椰子毛豆饺子馅
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙 。
（1）将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用 。
（2）取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆 。
7、水芹菜饺子馅
食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙 。
（1）将水芹菜洗净并切末 ， 放入盛器后加入盐拌匀 。
（2）将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
8、菠菜饺子馅
食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉 。
（1）首先是和面，软面饺子 ， 所以面活得软一点好吃 。
（2）菠菜择干净，清洗干净 ， 下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡 。
（3）两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎 。
（4）粉丝用开水泡软，剁碎 。
（5）菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀 。
###其它资料参考### 素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍 。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫 。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅 ， 在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量 。下面是我整理的关于10种素饺子的做法，供大家参考 。
一、西葫芦馅饺子的做法
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水 水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油 ( 注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫 ， 会影响口感的 ) ，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐 。
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