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饺子有什么素馅的做法大全集( 六 )

生活百科饺子


5. 灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅 。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的 。
七、简单易做型素饺子 做法
选用喜爱野菜和豆腐 ( 打碎的 ) 在放点麻油做馅 . 用备好的皮儿包饺子 。
豆芽、青椒 ( 稍辣的 ) 加上油一块调 . 用备好的皮儿包饺子
菠菜 ( 或白菜或包菜 ) 、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下 。包好 。蒸熟 。
八、芹菜馅饺的做法
主料有芹菜 1 斤、豆腐皮 1 张 ( 豆腐干也可 ) 、胡萝卜一个、姜一块
1、芹菜摘掉老梗和老叶 ( 部分嫩叶可以留下 ) ，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水
2、豆腐皮切碎，油锅中加 1 大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3、姜切末
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了 !
九、胡萝卜饺的做法
将胡萝卜擦丝剁烂 + 盐 + 芹菜末 + 油 + 素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦 。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素 。
十、什锦馅饺的做法
主料：口蘑 ( 买不到口蘑用平菇也可以 ， 不过得记住挤水 ) 一斤、胡萝卜一个、香菜 5 棵 ( 不吃香菜的可换成芹菜 ) 、青豆少许 ( 或嫩玉米粒 ) 、生姜一块
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水 ， 香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了 。

###其它资料参考###饺子是北方人的最爱 ， 很多北方人都特别喜欢吃饺子 。因为口感滑顺，馅儿香味美而被大家称道 。特别是过年的时候，一家人坐在一起包饺子，吃饺子，才叫过了一个团圆年 。
饺子的做法很简单，把面和好 ， 然后分成一块一块的，擀成面皮，然后把馅儿放进去捏合 。就成了美味的饺子了 。馅儿也是五花八门，可以说，只要你喜欢 ， 你可以把你任何想吃的东西 ， 放进去包饺子 。
今天就为大家介绍十款经典的素饺子，希望大家喜欢 。
第一韭菜素三鲜
对了，就是大名鼎鼎的韭菜素三鲜了 。韭菜作为主料，夹以鸡蛋、虾皮、粉丝，调和花生油，香油以及鸡精 。就是闻名全国的素三鲜了 。这个可是人尽皆知的好吃的，排在第一理所当然 。
第二茴香素饺子
南方人可能不太爱接受这个味道，但是喜欢的人喜欢的不得了 。茴香有一种独特的香味，夹以鸡蛋、鸡精和花生油 。调成的馅儿可是味美的很 。
第三菠菜素饺子
菠菜是叶子的蔬菜 ， 大家可能觉得做饺子不好做 。其实不然，菠菜过水以后，加上鸡蛋味精、花生油 ， 喜欢的还可以加一点胡椒面 。做出来 ， 保证让你流口水 。
第四葫芦素饺子
这里的葫芦可不是那种玩的葫芦?。饫锼档氖俏骱?。西葫芦加鸡蛋、胡椒，可谓绝配 。只要比例得当，保准你有再来一次的欲望 。
第五西红柿鸡蛋素饺子
这个可能大家吃得比较少，因为西红柿特别的出水 。不太好包饺子，能包这个饺子的，都是高手 。但是实话说，做出来以后，饺子内汤汁鲜美，咬一口鸡蛋香混合着汁液 ， 那是别有一番风味 。

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