【注意事项】芹菜性凉质滑 ， 故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。
【文献选录】
《本草纲目》：“旱芹 ， 其性滑利 。”
《食鉴本草》：“和醋食损齿，赤色者害人 。”
《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻 ， 步行飘摇等症 。”
《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉 ， 利口齿润喉，明目通鼻 ， 醒脑健胃，润肺止咳 。”
【文化欣赏】
唐·杜甫 。《崔氏东山草堂》：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜 。有时自发钟声响，落日更见渔樵人 。盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹 。为何西庄工给事 ， 柴门空闭锁松筠 。”
【芹菜牛奶汁怎么做好吃】清·张雄曦 。《食芹》：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科 。深瘗白根为世贵，不教头地出清波 。”
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