辣白菜要炒什么菜好吃 _白菜

辣白菜可以做哪些美食？

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辣白菜炒五花肉
主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克
辅料：青椒50克、牛肉（瘦）10克
调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克
做法：
1、辣白菜切约1厘米宽的条。
2、五花肉切约0、5厘米厚的大片。
3、锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许二锅头。
4、放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀。
5、韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中。
6、盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。
营养价值：
抗菌作用：辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用，以杜绝肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏。
纤维素可预防肠炎、结肠炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。
乳酸菌调节作用：辣白菜的主原料都含有大量水分，营养成分不太丰富，但是其含有的乳酸菌具有遏制肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的“酸青酶”的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用。

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原料：白菜梆3片、干辣椒6根、白糖1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、米醋3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、大葱5片、香油2滴。
做法：1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片（如图2）。2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝
工艺：炒
口味：酸辣味
时间：<5分钟
热量：较低热量
烹饪步骤：
1.白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片（如图2）
2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片
3.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香
4.待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可
烹饪小贴士：
这是我从小到大始终百吃不厌的菜，也是让我成为饭桶最简单和直接的理由，通常两三碗起步儿，上不封顶，奉劝你偶尔为之，谨慎食用哈
用白菜梆做这道菜，口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤，也可以做一道：鲜虾白菜包
用白菜心做的菜：鸿运当头
另一道用白菜梆做的菜：干锅腊肉白菜梆
炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些
生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐

###其它资料参考###辣白菜好吃又简单的炒法如下：
1、将白菜洗净，再准备一个红尖椒和一根葱。
2、将白菜切成细丝，红尖椒切成段，葱切成丝。
3、锅中放入食用油，油热后，放入红尖椒。
4、红尖椒炸成黑色，辣味才最大，此时加入葱花炝锅。
5、将白菜倒入锅中翻炒均匀。
6、倒入适量的酱油，改变一下白菜的颜色，同时也增加香味。