如果我们选址米粉作为主料，那么我们采用的米粉，可以选择自己制作的方式，我们可以选址比较好的粘米 ， 加上少量的糯米，然后将准备好的米清洗干净后，用水浸泡一个晚上后，清洗干净，然后将清洗干净的米加入适量的水磨成米浆，或者用搅拌机打成米浆 ， 然后我们在准备适量的白糖、酵母、红枣片、枸杞子等 。
将打好的米浆取取出适量然后放入准备好的锅中熬煮至熟并浓稠后，关火，再加入适量的生米浆拌均匀煮熟，反复多次后，我们需要留下少许的生米浆，然后把准备好的酵母用温水拌匀，倒入留下的生米浆呢，让其自然发酵20分钟左右，然后再将发酵好的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀后 。将其放置温暖处让其自然再次发酵至体积膨大，发酵完成后我们再加入白糖，拌匀 。搅拌均匀后我们就可以将搅拌好的米浆倒入提前准备好的模具呢，然后再上面撒入准好的枸杞和红枣片 。然后起锅烧水，将其放入蒸笼内，用大火蒸煮大概15分钟即可，取出晾凉后我们就可以吃到美味又好吃的米发糕了 。
米发糕真的是非常美味而又贴近我们生活的一种糕点食物，非常受当下人士的喜爱，尤其受小朋友的喜爱，而且制作米发糕的食材易得，制作方式简单 。抽空的时候我们赶紧自己动手制作起来吧！
###其它资料参考###大米发糕的家庭的做法：
用料：
A：酵种
粳米粉：50克
酵母粉：4、5克
水：60克
白糖：8克
B：主料
粳米粉：330克
糯米粉：50克
普通面粉：50克
白糖：100克
沸水：100克
水：适量
1、将A中的50克粳米粉 ， 4、5克酵母，8克白糖，60克水搅拌成糊状，先发酵 。
2、发酵一会儿，就有许多小气泡，成2倍大即可 。
3、将主料中粳米粉、糯米粉、面粉、白糖混合，加入100克沸水（不要一次加入，加一点，翻拌一下） ， 拌匀，搓匀，等凉后，加入发酵好的米浆 ， 加入适量水，成米糊 。
4、发酵2倍大 。
5、搅动发酵好的米糊 ， 帮助排气 。
6、准备小蒸笼，垫上打湿的蒸笼布 。
7、倒入米浆8分满 。
8、上锅蒸25分钟 。
9、冷却，切块 。
###其它资料参考###米发糕四川特色小吃，入口绵软香甜 ， 营养美味，特别适合老人和小孩吃 。
超级软嫩的米发糕做法，有些小窍门1.米浆稠度高制作的米糕开花越大 。2.发酵温度35度左右，正常发酵10小时左右3.糖加的越多开花越大，模具边和底是直角的开花越好 。
4.可以放入桂花、葡萄干、蓝莓酱、新鲜玉米粒做出不同口味 。放入紫薯粉、蔬菜汁、红糖、可可粉等做出不同的颜色米发糕 。5.米发糕的原料是糯米粉，大米粉，酵母粉，泡打粉 。酵母粉和泡打粉 加速发糕的发酵，两个小时左右就能做好 ， 如果家里面做，可以前一晚上发好面 。不用加泡打粉
做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后 ， 放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右 。不加泡打粉要提前一晚发酵好 。
###其它资料参考###现在发糕的种类非常多，比如南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕之类的，不过所有发糕中我最喜欢的还是白色的这种发糕，也就是米发糕 。虽然简单但是甜润可口，清香柔软，现在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一个晚上磨成的浆做的 ， 原生态做法 ， 比较累和麻烦 。
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