(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀 。
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中 ， 拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了 。
西谷米 1杯
芋头 1个
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色 ， 再加入冰糖煮至溶解后备用 。
(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分 ， 取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用 。冰凉后食用风味更佳 。
说需要泡和不需要泡的两种建议：
西米先泡一个小时 。水煮开，放入西米，搅拌，因为会粘底 。烧到半透明，换沸水，继续煮，直到全透明 。准备牛奶，放入煮好的西米，再煮一会会，冷却，放入水果，放到冰箱冰一会 。
我的做法:
水煮开，放入西米 ， 边烧边搅拌，到全透明 。倒去沸水，放入纯净水洗两次 ， 直到每颗象透明的珍珠 。倒去纯净水，放入鲜奶，放入水果，搅拌，让水果和牛奶相互"溶解",放入冰箱 。
不要泡 ， 应该沸水下锅 。水要足够多，都煮到透明后，用漏勺捞到晾凉的开水里 。吃的话 ， 可以加炼乳，再加上西瓜、苹果、香蕉等水果?。骋幌赂贸?。
###其它资料参考###煮西米的时候一般不要煮太久 ， 10到20分钟就差不多，煮太久的话 ， 西米就比较黏在一块，还有一点要注意，就是在煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌，这样煮好的西米不会太黏，受热也均匀 ， 煮出来颗粒分明 。
西米怎么煮
1、平时在煮西米的时候要开水入锅，这样煮出的西米会更加好吃，而且在煮西米的时候要不断搅拌，用大火煮15分钟左右，然后要调小火力 ， 再用中火慢慢煮15分钟，这时煮好的西米不要急着取出，关火，以后要让它在热水中浸泡10到15分钟 。
2、浸泡好以后的西米取出以后 ， 中间不会有白色的硬芯儿，再把它们放到冷开水中冲洗几次 ， 把它表面的粘状物质全部洗掉，就能得到晶莹剔透，弹性十足的西米，想吃时再按自己的需要去具体烹调就可以 。
吃西米有什么注意事项 1、不用提前浸泡：有的人认为西米煮之前泡一泡会在煮时用时时间少，虽然可取 ， 但是西米是纯淀粉做的，泡过的西米容易营养流失，再煮容易煮烂 。2、锅内水分充足：煮西米时要多观察锅内的水，水少了西米就会变得粘稠，加水时要加热水 。3、小火煮：煮西米用小火煮 ， 大火煮，西米容易煮散 。4、吃不完的西米放进冰箱储藏 。5、糖尿病患者不要吃：西米是纯淀粉，含有糖类物质 。
###其它资料参考###不建议用压力锅煮 ， 对于不太会煮西米的人，要一边煮一边用勺子搅拌，西米是很容易粘在一起的 。
你煮西米的时候看到那个米粒中间还有点白白的就熄火 ， 然后应该找个筛子，把西米全倒进去，滤掉那些白白的水 ，
然后再把西米倒入锅中，加水，一直煮到完全透明 ， 再把西米全倒进筛子中，这次会滤出来很多粘粘的水
总之煮西米的水是不要的哦！
###其它资料参考###10-20分钟 。
先把煮西米的水烧开 ， 然后再把西米放进去煮15分钟左右 。注意煮的时候要搅拌，防止西米粘在一起 。煮15分钟后把火关闭，不需要开锅盖，盖盖子焖20分钟左右，等西米变透明就可以出锅了 。
【高压锅煮西米要多久】具体的需要根据西米露的量来定 。
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