高压锅煮西米要多久 _西米

西米能用高压锅煮吗？？

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可以的，不过要等水烧开后再倒入西米哦，顺便搅拌一下。
1.西米是淀粉类制品，如果用高压锅煮很容易煮糊，煮烂了，就是一锅糊了，用高压锅煮对火候，煮的时间要求太严了。
2.开盖煮是最好的，水开后下锅，不要用冷水洗泡，水开后下锅，继续中大火煮至西米白色的芯慢慢变小，到几乎没有白芯的时候，关火小焖一下。
3.一定要确保刚刚断生，煮太久会糊了，或者太烂，没有口感，断生后也要巴上捞出，用冰水泡晾，白点没有完全煮成透明，会夹生，吃起来有硬块。
4.先将水烧开，将西米直接倒入开水中，煮十分钟，边煮边搅拌，将开水倒掉，下冷水冷却，再将西米煮开，边煮边搅拌，煮开后倒入高压锅。
5.高压锅压力升上来再煮3分钟就可以关火了，等高压锅自然泄压后，打开锅盖，把西米用漏勺捞出来放入冷水中，西米就做好了，前后半小时西米就成功。

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1.西米露的量不是很多的时候，需要煮10到20分钟就可以成熟。
2.在做西米露的过程中，必须要将水烧开，才能准备好的西米放入锅中。
3.西米量的多少是控制西米露煮沸时间的主要因素。
###其它资料参考###把西米淘好用水泡一小时左右，或者更长时间，比如半天，都可以，你可以在上班去的时候把西米泡上，然后下班回来再煮。泡过的西米比较容易煮透，但如果你是只懒猫，那就简单多了，只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了，当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了，只能怪时间没掌握好喽!
煮好的西米是通体透明如珍珠一样浑圆润泽的，如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点，那就说明没煮透，建议重新下锅开火！
西米准备好了，就可以进行下一步了。
把两听椰子汁倒入锅里煮开，不要用铁锅啊炒菜锅啊砂锅之类的，不锈钢锅最好了，实在不行用铝锅也可以。然后把煮透的西米（基本是粘在一起透明的一坨）倒进椰子汁里搅拌，让它们充分分离，散在锅内，这个过程需要有些耐性，不然粘在一起很影响美观。
等你发现米粒们全部分离沉浮在椰子汁中，这西米露就算完成了。
好吧，现在让馋猫们仔细观察一下西米露，奶白色的椰汁，平均分布着粒粒透明珍珠般的西米，好看哦！再尝尝，哇哦！奶香浓郁，西米滑爽，介感觉，啧啧，啥也不说了，吃吧！
不过建议趁热喝，否则冷了就冻在一起啦！
10个西米露的做法
椰奶西米露
原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。