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烙大饼怎么把大饼烙圆( 三 )

面团生活百科


5.大饼怎么做才松软
想要大饼做的松软，需要具备以下条件：
1、面必需求软；
2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油；
3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发 。
大饼做法：
准备食材：面粉500克 ， 温开水适量，盐5克，食用油适量，电饼铛
具体步骤：
1. 和面：面粉参与温开水（基本是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团一定要软，软到拿不起个 。加盖或封保鲜膜饧一个小时 ， 时间长点非常好；
2. 饧到时间 ， 面板撒匀面粉 ， 将面团移到面板上轻柔几下，让悉数面团外表沾上面粉；
3. 擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉 ， 面粉用油刷刷匀，任何一侧堵截，叠角 。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点非常好；
4. 卷完后 ， 将终究封口捏紧 ， 原则不要漏油 。把长条卷筒立起竖向按扁；
5. 按扁后用擀面杖擀成规则的圆形饼坯 ， 如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉；
6. 电饼铛开战，烧到扎手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了 。出锅后当即放进盆里盖好盖子，防止水分蒸发，记住这儿很首要；
7. 如果是烙大个的饼，应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧卷起，然后揪成剂子，竖向按扁擀皮就可以了 。
6.怎样使做出来的饼子松软
和面的时候用开水和，同时多放点油，再往里面打几个鸡蛋，做出来的饼一定会松脆可口 。
萝卜丝饼的制作方法：
1. 板油（剥去外衣），切成细粒；
2. 葱白切成细粒；
3. 鸡蛋打散； 4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤data-layout="right"去水分，加麻油调匀；
5. 萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心；
6. 将馅心分成20份，搓成小圆球；
7. 取面粉200克，猪油100克拌和搓透，制成干油酥；
8. 另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升，拌和揉透，制成水油面；
9. 将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状；
10. 再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4 厘米的长条，切成20 只剂子；
11. 剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧 ， 按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯；
12. 炒锅上火 ， 放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8~9 分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘 。

烙大饼怎么把大饼烙圆

文章插图
大家都知道北方人喜欢吃面食，面食管饱压饿，作为日常的主食，面食的制作方法有很多，除了馒头之外，最受欢迎的就是各种各样的大饼了，大饼不仅可以当成早餐，也可以当成主食来吃，口感并不像大家想象的那么乏味 ， 大饼的口感制作出来更加的柔软筋道，层次分明，而且放凉了也不会硬 。
每天早晨不知道吃什么，可以烙一张大饼，搭配一碗热粥，非常的美味 ， 压饿又管饱 ， 简单又家常，关键是家人们都非常的爱吃 。
大饼怎样做层次分明 ， 凉了也不硬？
很多人自己在家里制作大饼的时候，制作出来口感发硬，一点都不柔软，如果放凉了，变得更硬了 。这可能是在和面或者是制作的过程中，不太注意方法 ， 才会导致口感发硬 。今天就给大家分享一下 ， 我在家里制作大饼的具体制作方法，按照我说的方法制作出来的家常大饼，各个柔软筋道，层次分明，比一般的家常饼还好吃，关键是做法也非常简单，接下来看看具体方法吧 。

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