2、烙饼时的温度约为180－220度之间 ， 最好为200度，过高易糊，过低不易上色 ， 会增加饼的成熟时间，由于加热时长水分蒸发过多，成品会很干，降低了品质 。
3、烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等 。色拉油烙出的色泽较差 。
上述就是烙大饼的做法介绍，虽然看起来比较复杂一些，但是一旦您学会了就会感觉特别的简单，其实烙大饼最重要的是火候，只要可以保证不把饼烙糊的话，就可以做出美味可口的烙大饼来！早上起来吃着自己烙的大饼搭配上一碗粥，一上午所需要的营养成分就全够了！
###其它资料参考###【烙大饼怎么把大饼烙圆】烙这种大饼,面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀 ， 卷起时尽量一边将面饼拉?。槐呔淼慕裘芤恍? ，这样做出的烙饼才会层层酥香； 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等 ， 味道也特别好吃； 家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙 ， 但是要加盖子，如果饼擀得很薄 ， 在烙的过程中 ， 可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性 。
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