由于菠菜和猪肝各自具备的丰富营养价值，家常菜中也有很多菠菜猪肝的搭配，例如菠菜炒猪肝、菠菜猪肝粥、菠菜猪肝汤等等，由此可见我们的老百姓对于菠菜与猪肝的搭配是认可的 。
菠菜和猪肝的食用禁忌
菠菜和猪肝虽然都是营养非常丰富的食物 ， 但是各自也有相应的食用禁忌 ， 如果没有注意这些食用禁忌 ， 而盲目使用菠菜和猪肝，可能不仅无法发挥其对人体健康的功效，反而可能会造成身体其他的不适 。下面，我们就来了解一下菠菜和猪肝的食用禁忌 。
1、菠菜 。菠菜不宜与豆腐同食 。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙 ， 两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石 。肠胃虚寒腹泻便溏者少食，肾炎和肾结石患者不宜食 。菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用 。
2、猪肝 。新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟后再进行烹调 。在烹炒时要用旺火、时间要用足 ， 使其熟透，千万不可吃半生不熟的猪肝 ， 以免危害身体健康 。猪肝中含有大量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症 。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜 。如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用 。由于猪肝富含胆固醇，凡患有冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑中风后遗症等中患者，均不宜食用猪肝，凡患有高血脂、高血黏、高血压、动脉粥样硬化的患者 ， 应尽量少吃猪肝 ， 否则会加重病情，不利于治疗和身体康复 。
因此，使用菠菜和猪肝时，如果遇到上述的禁忌事项，请尽量不要食用，否则可能会对身体造成其他不利的影响，得不偿失！
###其它资料参考###猪肝是餐桌上常见的食材，可以和洋葱在一起搭配使用，还可以和菠菜在一起，更可以和白菜在一起搭配 。
01、猪肝炒洋葱猪肝有补血养肝的功能，洋葱有降血压，降血脂的功效，这两种食物在一起搭配对身体非常有益处 。
猪肝切成薄片，洋葱切成片，猪肝可以用水焯一下 ， 也可以直接下锅炒 。
锅里放油，放入洋葱爆炒，炒出香味以后，放入猪肝翻炒 ， 加盐，加白糖，加淀粉，出锅 。
猪肝炒洋葱味道真不错，可以补虚损 。
02、猪肝炒菠菜猪肝有很多功效 ， 可以利尿 。
菠菜里含有丰富的维生素，菠菜可以护眼明目，菠菜还可以防癌抗癌，多吃绿叶蔬菜就会补肝脏 。
菠菜一定用热水焯一下，因为菠菜里有草酸钙，不容易被身体吸收 。
猪肝切成很薄的片，用淀粉抓一下，加上白胡椒粉，料酒 ， 生抽 ， 姜末腌制几分钟 。
锅里面放油，蒜片爆香，盛在盘子里待用 。
锅里放油，放入蒜末爆香，放入菠菜爆炒，然后放入猪肝，加盐 ， 鸡精，撒上葱花，出锅 。
香不香?。靠斐⒁怀ⅲ≈砀纬床げ?，要注意炒菠菜的火候，如果菠菜炒大劲了，就不好吃了 。
做菜讲究火候，只要掌握好了火候 ， 就能做出好吃的菜 。
