12.待豆芽炒到八成熟时倒进滑散的牛肝
13.加入适当的盐、味精、放进小尖椒煸炒一会儿就可以
扁豆炒猪肝的做法
主要材料
扁豆150g牛肝250g
辅材
油适当盐适量红萝卜50g朝天椒1个圆葱50g木薯淀粉3g生抽酱油6g姜2g味精2g花椒面2g
流程
1.准备好所需要的主要材料：扁豆、牛肝，及其辅材：食用油、盐、姜、朝天椒、红萝卜、木薯淀粉、生抽酱油、米酒、味精、圆葱(可选)、花椒面
2.把朝天椒、红萝卜、圆葱清洗切一小块 ， 姜切末、扁豆粒清洗
3.把牛肝用冷水泡沫清洗，切小块，用生抽酱油、花椒面、盐、木薯淀粉拌匀称腌渍进味(大概5分钟上下)
4.热锅凉油油烧8成下牛肝滑炒，加上料酒、生姜沫煸炒匀称掉色捞出
5.热锅凉油油烧8成，下红萝卜、扁豆粒煸炒匀称出香气(大概2分钟上下)
6.加朝天椒煸炒出甜味煸炒匀称 ， 加牛肝煸炒匀称
7.加圆葱、生抽酱油、盐煸炒匀称
8.加味精煸炒匀称就可以
孜然粉腊猪肝的做法
主要材料
腊猪肝300克
辅材
五香粉适当咖喱酱适当辣椒面适当生抽酱油适当
流程
1.备牛肝，辣椒面 ， 五香粉，咖喱酱
2.腊猪肝切成片
3.烧电关文火倒进辣椒面，五香粉 ， 咖喱酱
4.再熄火炒匀
5.倒入牛肝
6.浇上生抽酱油
7.炒匀
8.撒上小香葱 ， 可适度放点蒜片
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