家常拔丝地瓜怎么做好吃 _红薯

拔丝红薯家常做法？

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拔丝红薯家常做法：
准备食材：红薯300克，白糖100克，淀粉50克，白开水250毫升，花生油适量。
1、把红薯去皮洗净切成滚刀块，白糖备好。
2、煮锅里倒入适量纯净水，大火把水烧开，放入红薯块，煮至七成熟捞出。
3、把淀粉放盆里，再把煮好的红薯放淀粉里，用筷子推动红薯块，让淀粉裹满红薯块。
4、炒锅里倒入适量花生油，等油六成熟时，放入裹满淀粉的红薯块，调中火，炸制成金黄，用漏勺捞出。
5、炒锅里倒入白开水，放入白糖，开小火熬制，一边熬，一边用锅铲搅拌，慢慢将白糖水熬制成糖浆，颜色呈淡黄色为好。
6、再放入炸好的红薯块，撒入一勺熟花生油，快速翻炒均匀即可。
7、然后出锅装盘，这样一盘家常拔丝红薯就做好了。

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做法如下：
1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块。
2、锅内加入水，等水烧开后放入红薯块。煮熟后捞出，过一下凉水。
3、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。
4、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。
5、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。
###其它资料参考###用料：红薯7小个、白糖2大勺、水25克、玉米淀粉适量。
步骤：
1、红薯去皮。
2、切成不规则的块状。
【家常拔丝地瓜怎么做好吃】3、放2勺玉米淀粉。
4、翻裹均匀。
5、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。
6、炸至金黄即可捞出。
7、接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。
8、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态，如图。
9、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。
10、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起。
11、成品。
12、吃的时候要趁热，旁边放一碗冷水粘一下。

###其它资料参考###拨丝红薯的简单做法如下：
1、原料：红薯、白砂糖、花生油、水。
2、红薯用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。
3、切成细条。
4、锅中倒入油，烧至五成热时将红薯条放入炸至双面金黄。
5、用漏勺捞出，沥油。
6、另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中。
7、开大火用铲子不停的搅拌至糖融化。
8、水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡。
9、继续不停搅拌，泡泡开始变成黄色，此时要改成小火，等大部分泡泡变成黄色后倒入红薯快速翻拌均匀即可。
###其它资料参考###我是一个对甜食完全不感冒的人，任何甜食在我嘴里都觉得索然无味，直到有一道菜的出现，彻底改变了我的对甜味的认识，这道菜十分软糯可口，又十分清甜，不仅外表明艳动人，口感更是一绝，它就是拔丝地瓜，记得第1次吃拔丝地瓜的时候是去朋友家做客，他的妈妈做了一道拔丝地瓜，当时我说我不爱吃甜食，但是盛情难却还是尝了一口，结果这一口之后就是难以自拔，我就向他学习了，如何做拔丝地瓜，现在分享给大家。