###其它资料参考###1、首先我们需要把煎鸡蛋饼的锅准备好，锅底不能有任何的脏东西或者杂质，这些都有可能影响最终鸡蛋饼的效果，容易导致鸡蛋饼粘锅 。
2、和面糊，鸡蛋敲入大碗中搅散 ， 香葱切末加入到鸡蛋液中，然后加入面粉搅拌均匀 ， 之后加入适量的白糖、食盐、胡椒粉搅拌均匀醒发10分钟 。鸡蛋饼的面糊不要太稠也不要太稀，面糊太稀烙出来的鸡蛋饼会特别软，没筋性，不好吃 ， 面糊太稠，就不容易煎薄 。所以我们调制面糊的时候 ， 水要一点一点慢慢加，不要一次性全加进去了，容易加多，加到搅匀之后能用筷子提起来流动的程度 。
3、然后就是煎鸡蛋饼了，不要等到油温很高了再倒面糊，不然很容易粘锅，油温五成热倒入面糊是最合适的，面糊倒入锅中之后立即煎平，一面定型上色之后翻面 ， 煎至两面金黄即可出锅 。
###其它资料参考###你好！
鸡蛋饼不仅好吃做法也简单，掌握3招，外酥里嫩 ， 蓬松柔软 。
食材：鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克 。
1、在碗中倒入面粉，然后放入适量的清水，搅拌成面糊，这个面糊一定要搅得不稠不?。?让面糊有一个流动性 。
2、把面糊打均匀没有面疙瘩后，接着打入2颗鸡蛋，再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水，我这里是2颗鸡蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后搅拌均匀 。
3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中 ， 再放入少量食盐搅拌均匀 。
4、把电饼铛预热好后，在电饼铛烤盘上刷上一层油、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中 ， 用刷子把蛋糊摊平，如果用的是平底锅的话 ， 可以端起锅晃一晃，让鸡蛋糊均匀的铺满锅底，调整好形状 。
5、建议新手用中小火来加热，一面煎至凝固 ， 边缘微微翘起后，再翻面继续煎至凝固，像我这样的鸡蛋饼厚度，煎至的时间大概需要半分钟 ， 你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间 。
6、鸡蛋饼都煎好后，切成你喜欢的形状，我是切成三角形的 。美味的鸡蛋饼就做好了，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！
小妙招：
1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口 。
2、搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为最佳，这样的面糊具有很好的流动性，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬 。
3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋 ， 这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩 。
###其它资料参考### 鸡蛋煎饼有复杂的也有简单的'，在小吃街以及在学校附近经常能够看到这种鸡蛋煎饼的出现，那些摊主可谓是手法娴熟 。平时生活中你会做鸡蛋煎饼吗?下面我来为你介绍4款鸡蛋煎饼的好吃做法 。
家常鸡蛋煎饼的做法
鸡蛋煎饼食材准备
面粉适量 ， 鸡蛋1个，纯奶适量，葱盐 ， 油，烤肉酱，萝卜干 ， 油条适量 。
方法步骤
1、面粉中加入少许盐，鸡蛋中放入适量的牛奶，然后加入适量油 ， 拌匀
2、将牛奶蛋液倒入面粉中搅成面糊，葱切花待用
3、锅中不放油，舀入一勺面糊摊开，开锅，待面糊快成型时撒上葱花
4、翻面后反复煎，煎至有些焦黄后再一面上抹烤肉酱，撒葱花，萝卜干，放入油条，然后卷起即可 。
米饭鸡蛋煎饼的好吃做法
鸡蛋煎饼食材准备
米饭，鸡蛋，奶油，洋葱，玉米 ， 青豆，黄油 ， 萨拉米，黑胡椒粉 ， 盐适量 。
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