###其它资料参考###菌菇汤怎么做
食材
菌菇 2-3两
鸡蛋 1-2个
姜、蒜 适量
方法/步骤
首先准备我们的主食材 ， 各种新鲜的食用菌都可做成菌菇汤 。
清洗菌菇后，将其撕成小块备用，姜、蒜洗好后切成末备用 。
锅坐中火上，锅烧热后倒入适量的食用油，油烧热后倒入大半碗水 。
注意倒水时，会溅出油星，站远点别烫伤了自己的脸部 。
倒水后，可将火力调大，盖上锅盖，待水烧开后，放入切好的姜末、蒜末 。
磕破一到两个鸡蛋入锅，再用锅铲将鸡蛋搅散开，讲究的人可以先将鸡蛋磕入碗中搅拌 。
再放入事先准备好的菌菇，盖上锅盖将菌菇煮沸 。
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菌菇汤煮沸后，再放入适量食盐，再根据个人口味，适当添加酱油和食醋，调味品搅散均匀后，就可以关火出锅啦！
###其它资料参考###菌菇汤做法一，杂骨菌菇汤
材料
杂骨，菌菇，西洋参5-6片，枸杞5-6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许
做法
1、杂骨用水冲洗干净，绰水 。
2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净 。
3、空锅小火加热两分钟 。
4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火 ， 盖上盖子炖半个小时左右 。
5、趁锅里在炖骨头汤的空隙 ， 处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟 ， 再捞出沥干水分 。大个的菌菇切小块备用 。
6、待锅里杂骨汤炖的差不多了 ， 开盖 ， 把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右 。
7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了 。
做法二，鲜美菌菇汤
材料
菌菇100克,适量的葱花.
做法
1.菌菇洗净放入锅内备用.
2.锅内加入适量的水,开大火烧煮.
3.水开后焖煮三十分钟,放进适量的盐、葱花及味精拌匀即可.
做法三，猪手炖菌菇汤
材料
猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒 ， 盐，胡椒粉
做法
1、先将猪手焯水洗净备用 。
2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟 。
3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透 。
4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花 。
做法四，杂骨菌菇汤
材料
猪杂骨 ， 各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗.，盐，白胡椒粉，姜 ， 葱，料酒，
做法
1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后 ， 捞出冲洗干净
2.焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱 ， 料酒 ， 几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时
3.半小时后 ， 放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可
小诀窍
1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味 。
2.煮汤的骨头 ， 如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨 ， 煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的 ， 萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好 。
3.煲汤的菌菇 ， 可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇 。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）
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