有别于川式作法，东北人做回锅肉，还会添加一丝酱汁 ， 用郫县豆瓣酱、黄豆酱混和的酱汁，酱香型浓厚，健脾开胃下饭菜 。这儿花朵就和分享给大家作法：【生活中版红烧肉】
食物提前准备：五花肉300克干木耳少量尖椒二根红萝卜一根蒜片生姜片适量酱汁：一勺郫县豆瓣酱、二勺黄豆酱、2勺生抽酱油、一勺白砂糖、适量清水老干妈辣酱2炒勺植物油、米酒适量制作步骤：
步骤一五花肉一块，清洗后放入锅中，添加充足的清水，烧开后盖板火锅店，维持文火煮三十分钟 。时长灵便把握，三十分钟的情况下，用筷子扎进肉粒，如果能轻轻松松扎透就能够熄火了，不然还需要再煮个5-10min 。煮开后捞起来，晾到湿热再切匀称小肉 。
步骤二尖椒2根去梗切片 ， 一根红萝卜削皮切成片，少量干木耳凉水泡开清洗，再切适量生姜片蒜片预留 。炒菜锅内放入少量植物油，烧开后放入生姜片蒜片进行爆香 。然后放入切完的小肉，来少量米酒，煸炒匀称 。
步骤三等持续高温让小肉微卷发后，倒进胡萝卜片、黑木耳，倒进备齐的酱汁，迅速炒匀 。因为郫县豆瓣酱、生抽酱油、黄豆酱里都是有盐份 ， 因此调配的情况下，添加白砂糖和清水，无需再加盐 。
步骤四在这里能够添加2炒勺的老干妈辣酱，菜的颜色更光亮 ， 酸甜的口味也更下饭菜 。等个2min，倒进尖椒段，迅速炒匀 ， 一分钟后就可以熄火，摆盘 。
家常的做法，还能够放入圆葱 。一开始煮开的五花肉 ， 趁湿热能够切的片比较薄而匀称，进行爆香的情况下，多放些蒜片，能让菜式更香醇 。
文章插图
相关经验推荐
- 红烧肉和宽粉是什么菜
- 百姓饥荒何不食肉糜 战争让百姓饥不择食
- 多肉静夜的养殖方法 多肉静夜怎么养殖
- 牛肉丸排骨炖什么好吃
- 肉末和什么蒸蛋好吃
- 火锅手切牛肉怎么做好吃吗
- 烤箱烤牛肉干要多久
- 火锅猪肉圆子怎么做的
- 鸡肉烧什么和豆腐
- 哪些肉不适合胖子吃 这三种千万别吃