15.再加一些葱花 。翻炒 。
16.翻炒均匀 。加半勺味精、半勺白糖翻炒片刻，即可出锅 。
17.装盘 。
18.再撒上一些葱花 。
19.清甜可口的洋葱炒猪心，慢慢享用吧 。
小贴士
1、新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许料酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时自然解冻即可 。
2、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看 ， 最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理 。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚，水分比较多 ， 口感比较脆；紫色皮的水分少 ， 每层比较?。桌?。因为家里只有紫洋葱，所以随手用了 。
3、在切洋葱时会流泪，可以先把洋葱放冰箱里冰一会，或把菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了；将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了；洋葱放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪；切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味；将洋葱浸入热水中3分钟左右，再切，可减少流泪；洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的，所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了 。
###其它资料参考### 猪心含有蛋白质，钙，铁，磷，维生素等多种营养物质，营养非常丰富，具有补虚，补血，养心之功效，口感筋道，有嚼头 。圆葱具有降压，维护心血管健康，提神醒脑之功效，肉质柔嫩，汁多淡辣 。二者配青椒同炒，营养搭配，味道鲜美，脆香爽口，色泽鲜艳，堪称美味 。下面介绍一下圆葱炒猪心的家常做法 。
工具/材料紫圆葱 1个 ，猪心 250克 ，青椒 （麻辣）1个。
葱，姜，蒜，盐，味精 ， 花椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。
01圆葱去皮，用水清下干净，控干水分，切成片 。
02猪心先放入清水中浸泡一下去除血水，然后用水清洗干净，切成薄片 。
03青椒用水清洗干净，切成片 。
04葱，姜，蒜，切成末，备用 。
05碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡，备用 。
06把切好的猪心，用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，用冷水冲洗干净（上面的血水），沥干水分，备用 。
07锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜，爆锅，放入猪心翻炒，放入料酒，少许酱油，少许白糖 。
08猪心略翻炒一下，放入圆葱大火爆炒，放入醋，盐 。炒至圆葱断生 ， 放入青椒 。
09青椒颠勺翻两下个，把勾兑好的芡汁倒入锅中，芡汁粘稠后，放入味精 ， 关火出勺 。
###其它资料参考###洋葱炒肉丝的功效
作为家常菜的一种，洋葱炒肉丝是不少人都爱吃的了，经常的吃洋葱炒肉丝的好处也是极大的了，本身洋葱中的类黄酮含量就是就是极大的 ， 因此能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿 。同时还可以很好的帮助我们排毒哦 。而且高脂血症患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会有明显下降 。专家认为，常食洋葱可以长期稳定血压，改善血管脆化，对人体动脉血管有很好的保护作用 。对于我们的血管健康来说是很有好处的哦 。
洋葱炒肉丝的材料
黄豆芽125克 ， 洋葱一个，里脊肉125克 ， 剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺 。
洋葱炒肉丝的做法
1、加入水注至熟透，出水备用
2、把洋葱扒皮 ， 用冷水泡一会，然后切成小块
