3、醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复3到5次 。
4、然后把面团擀成方形，卷成长条，用手搓成光滑均匀的长条 。
5、切件 ， 码入蒸笼里进行最后的发酵 。
6、现在的天气约40分钟，待面团发至原来的两倍左右，即可下锅蒸 。
7、水开算起蒸上8到10分钟，关火，过5分钟在揭盖 。
黑米馒头的好吃做法二
黑米馒头的材料
黑米、水、面粉、酵母
黑米馒头的做法
1、黑米和水打成浆(尽量浓稠些，我使用的是豆浆机) 。
2、待它放温后，加入面粉中，酵母加温水和开，和匀 。
3、待面团发酵至两倍大 ， 抓个小剂子，放到蒸锅蒸20分钟左右即可 。
黑米馒头的好吃做法三
黑米馒头的材料
黑米250克 ， 面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克
黑米馒头的做法
1、黑米洗净放水浸泡 。
2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊 。
3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀 。
4、放入色拉油拌匀 。
【黑米粉怎么吃好】5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大 。
6、发酵好后放上葡萄干 。
7、锅中放水煮开 ， 放入锅中蒸20分钟 。
8、20分钟后关火焖3分钟即可 。
黑米馒头的好吃做法四
黑米馒头的材料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
黑米馒头的做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头
4、切拌要均匀 ， 不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕 ， 利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合 ， 加泡打粉助发，与这款口感会不同
点击下页查看>>>用哪种面粉蒸馒头好
###其它资料参考###黑米面馒头 ， 松软好吃有营养
黑米富含蛋白质，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙磷钾镁铁锌等营养丰富 。具有特殊的营养价值 。一般人均适合食用 。我们家每周都做一次 。由于黑米面有点粗 ， 面粉比较死板蒸出的馒头容易硬，所以我在发面时加上了豆面，来解决这一问题 。蒸出的馒软不干巴 。
原料：普通面粉、黑米面、黄豆面、酵母、白糖、清水 。
做法步骤：
第1步、普通面粉200克，黑米面200克，黄豆面100克 ， 酵母3克，白糖一勺，再加上240一260左右的清水(30多度) 。搅拌到无干粉 。
第2步、揉成光滑的面团 ， 盖上盆盖发酵，大约40分钟 。
第3步、面发好了，揉三 ， 五分钟排气 。多揉一会效果会更好 。
第4步、双层锅，揉好面后分16个剂子 。
第5步、可以做成你喜欢的形状 。用饼干模具可以做成心形 ， 梅花形等 。
第6步、双层蒸锅 ， 下面放凉水 。放上做好的小馒头 。
第7步、盖上盖子，20到30分钟，点火 。大约10分钟开锅，然后再蒸20分钟 。
第8步、蒸好后，稍微等一会再开锅盖 。
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