放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的 。（要多加点水，干豆吸水）控水放凉后放入干净的布袋，扎紧口 。布袋外边包裹些保暖的旧衣物焐三到五天（时间长短和温度有很大的关系，一般两三天就要看下是否有白毛长出）
放进无油无水的容器内，依次加入食盐、辣椒面、姜末、五香面搅拌均匀，腌制24小时 。放置在阳光可以照的到地方晒7-15天，期间记得一天搅拌1-2次，晒至七八成干就可以收起来玻璃瓶内，随吃随取 。也可以晒至干透，放置密封的食品袋内放室温 。可以吃几个月都不会坏的 。
辣椒酱豆是由黄豆、红辣椒为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。制作方法将红辣椒洗净晾干切成细丝；红辣椒一共切84个，两锅用的，每锅放40个左右 。
黄豆在爆米花的机器中爆，并在西瓜汁中浸泡；
将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入油锅炒；
将芝麻油倒入搅匀出锅；
装入大玻璃瓶中，口上倒入白酒；
密封存放7天即可 。
参考资料
香辣酱豆.美食天下[引用时间2017-12-26]
###其它资料参考###做辣豆需要准备的材料有：黄豆100克、花生仁(生)100克、红辣椒250克、小磨香油25克、盐75克糖40克、白酒50克、香菇精1小勺 。
1、鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净 ， 晾干表面水分 。
2、黄豆和花生米用水浸泡半天 。
3、花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用 。
4、花生米黄豆放下面 ， 上面放辣椒 。
5、把糖，盐 ， 白酒，小磨香油和香菇粉全部放入拌均匀 。
6、放入密封的容器中腌制1周就可以吃了 。
文章插图
相关经验推荐
- 春茶发涩是怎么回事
- 春茶涩口是怎么回事
- 沉香的作用与功效是什么？附沉香的选购技巧！
- 紫薯黑米粥要煮多久
- 河虾怎么烧给宝宝吃
- 春茶涩怎么去掉
- 吃杨梅要用盐水泡吗？食用杨梅有哪些好处？
- 五花腊肉用什么炒
- 核桃菠菜怎么做
- 大益2017年7572怎么样