拌苦瓜时还可以掺什么菜 _苦瓜

苦瓜怎么凉拌最好吃?需要加其他的菜吗？？

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下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。苦瓜怎么凉拌最好吃？需要加其他的菜吗？
苦瓜的食用方法许多，可以炒，可以烧，可以蒸，可以凉拌。苦瓜带有各种营养元素，人体脂肪、蛋白及其矿物和多种营养元素。凉拌苦瓜最适宜在酷热的夏天服用。苦瓜具备清火解暑、滋阴养血清目、推动食量的作用，夏天清热去火苦瓜首当其选。苦瓜最有营养价值的食用方法便是凉拌，但是很多人接受不上苦瓜的苦味，只有对其“避而远之” 。
最先，要挑好适合做凉拌的苦瓜，选择纹理宽一些的，苦味偏淡，相反则苦味浓；而且苦瓜是以绿色为宜，果实较脆。苦瓜清洗整洁，割开，除掉里边的内瓤和乳白色一部分，切成细条。鲜红色甜椒清理整洁，除掉芯，切成与苦瓜丝总宽同样的丝。一般是切开后用盐腌制一会，把苦口水搓出去，随后再焯一下水。捞起来放进凉开水里过一下捞起来。拌以盐.醋.糖.鸡精.葱.蒜泥.生抽酱油.芝麻油各少量，搅拌均匀摆盘就可以服用。
一有的人不太喜欢过开水，可是苦瓜带有很多的盐酸，但是开水非常容易在身体内产生尿结石，因此，过开水很必须。苦瓜片要切薄、有利于进味，苦瓜片抓盐，既可到苦味，又可使苦瓜入咸味，加葱段尤其关键，苦瓜的甘苦味加上葱段的香气能给味觉产生香气扑鼻的清爽体会，加芝麻油也可缓解苦瓜的苦味。凉拌苦瓜去除苦味的重要有二种，一种便是把苦瓜切成十分薄的片状，辣椒的味道能彻底遮盖苦瓜的苦味，第二种可把苦瓜放进生理盐水泡浸，随后再烫水。
尤其有尿毒症的病人，在夏季可以多买一些苦瓜回家，拿手将中瓤除掉，再用刀切成片，根据爆晾干后，进到储放好，每日可取出3至5片泡水喝。

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苦瓜和什么食物搭配好
苦瓜和什么食物搭配好？苦瓜在我们日常生活中是一种非常常见的菜，因其有很多的功效和营养价值，所以深受人们欢迎，特别是夏天，还可以清热，那么苦瓜和什么食物搭配煮好呢，以下分享给大家。
苦瓜和什么食物搭配好11、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
2、苦瓜炒肉丝
炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
3、苦瓜炒青椒
青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。
4、凉拌
需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯的时候，最好整根放入水中（若苦瓜较大，可切成两段下锅），这样能在把苦瓜煮熟的同时，最大限度地保留其中的生物碱。如果先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。
苦瓜的功效作用
1、降血糖
苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜多肽以及多肽类似物，这些成分都增强胰岛B细胞活性的作用，苦瓜片泡水之后其有效成分大量的溶解在水里，饮用之后可降低血糖，调节血脂，适合糖尿病患者饮用。