八、红烧乳鸽
材料：乳鸽2只，葱，姜 ， 酱油，八角茴香，麻油及盐少许 。
加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒 ， 酱油，盐 ， 水，及八角茴香 ， 烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香 。
九、五味乳鸽
材料：乳鸽2只，葱 ， 姜，酒，马铃薯 ， 洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉 。
加工方法：乳鸽清洗干净，去头脚及内脏，切块后放锅内煮沸两分钟，捞出，放在缸中然后放葱、姜、酒，用大火蒸至肉烂取出 。马铃薯煮熟捣烂成泥备用 。
将蒸煮熟的鸽块 ， 放入洋葱、咖喱粉、马铃薯泥及油的锅中，炒四五次，浇上蕃茄酱即可 。
十、柠檬乳鸽
材料：乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油 。
加工方法：乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制十五分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入 ， 煎至金黄色 。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽放入盘中，把柠檬汁浇在鸽肉上，锅中汁液浇在鸽上，别有风味 。
十一、枸杞蒸鸽
材料；乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒 ， 盐 。
加工方法：乳鸽闷杀后，用沸水烫去毛 ， 除内脏，洗净 。
蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子 ， 水加至浸没鸽为度 。
蒸锅中放水 ， 将蒸盅放入，隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火，待稍冷，可取出食用 。
十二、炸鸽肉球
材料：蒸熟的成鸽四只，奶油，酱油，芹菜，味精 。
加工方法：将蒸熟的鸽子去皮去骨 ， 制成肉馅，加入奶油、酱油、味精、芹菜末，拌匀搓成肉圆 ， 放进油锅中炸至金黄色，即可上食 。
十三、青椒炒鸽丝
材料：鸽胸肉2块（重250克），蛋白，淀粉，盐，麻油，洋葱，青椒，火腿，花生油 ， 盐 。
加工方法：鸽肉切丝拌入蛋白及生粉，锅中放100克花生油，烧至八成熟放入鸽丝，炸至色变白立即取出，沥去多余的油 。
锅中留三大匙油 ， 将洋葱、青椒及火腿均切成丝，快炒数下，加入盐少许 。立即熄火，将炒好的鸽丝加入拌匀，装盆即可食用 。
十四、滑嫩鸽肉
材料：鸽胸肉1块，小黄瓜，胡萝卜 ， 笋葱，花生油，鸡蛋白，生粉，盐 ， 酒等 。
加工方法：鸽胸肉切薄片，放蛋白、淀粉、酒及盐拌匀腌20分钟 。
将胡萝卜、笋煮熟切片，黄瓜切片，锅中放250克花生油，将鸽肉片下锅中火泡熟捞起，锅中留油三大匙，葱入锅炒香，加入胡萝卜，小黄瓜，笋，鸽肉片，加少许盐，用淀粉勾芡，即可起锅，趁热吃 。
十五、当归鸽
材料鸽2只 ， 当归1钱，酒，姜，盐及麻油 。
加工方法：当归放入碗内，注入开水 ， 使香气溢出 。将鸽及当归放入蒸碗内，加入酒、姜、麻油，注入水浸没鸽内，入蒸锅蒸，大火一小时后，小火蒸半小时 。
十六、鹿茸鸽汤
材料：鸽1只，鹿茸八分，水六碗（1000克） 。
加工方法：肉鸽加水1000克，以文火煮至水成半量 ， 鹿茸开水冲泡后，混入鸽肉中炖熟食用 。
十七、人参蒸鸽
材料：肉鸽1只，人参10克 ， 天门冬15克，鹌鹑蛋6只 ， 老酒半碗 。
加工方法：将肉鸽，鹌鹑蛋、人参、天门冬及酒混合后加入适量的水炖熟食用 。
十八、冬虫夏草炖鸽
材料：肉鸽1只，瘦猪肉100克，葱白3支，生姜50克 ， 水1000克，冬虫夏草3束，火腿3片 ， 老酒半碗 ， 盐少许 。
相关经验推荐
- 向日葵要怎么养会开花 向日葵怎么养花期长
- 蝴蝶兰会自己开花吗怎么养 蝴蝶兰会自己开花吗怎么养护
- 桂花树怎么养会开花呢 桂花树怎么养会开花呢图片
- 文竹养多久才开花 文竹怎么养会开花结果多久
- 怎么塑造养生茶
- 什么菜做蔬菜粥
- 自卑自闭的妈妈怎么养孩子 自卑自闭的妈妈怎么养孩子呢
- 芹菜什么做好吃又营养
- 富贵竹怎么土养，富贵竹生长需要什么环境
- 蟹爪兰种植方法，蟹爪兰养护注意哪些事项