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公鸡怎么炖汤是清的( 九 )

生活百科鸡汤


几款鸡汤的简单美味营养食谱：
山药乌鸡汤
鸡汤食材准备：乌骨鸡适量，山药150克，枸杞10克，葱姜适量，盐，料酒适量 。
方法步骤
1、将乌鸡宰杀去内脏，清洗干净后剁成大块，入沸水汆烫3分钟后洗净
2、将山药去皮切成切块待用，将乌鸡，葱结，姜片放入炖锅中加水烧开
3、然后加入料酒，小火炖煮45分钟，接着放入山药块和枸杞 ， 再煮15分钟
4、关火前加入适量盐调味即可 。
小贴士：山药不立即用的话可以放入盐水中浸泡防止变黑 。
什锦鸡汤
鸡汤食材准备：鸡1只，水发冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪 ， 党参，花椒，大料，盐 ， 料酒，胡椒粉，味精，牛奶 ， 葱段，姜片 。
方法步骤
1、将鸡处理干净，斩成合适大?。?焯水，各种菇也焯水
2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油 ， 倒入鸡块爆香
3、加入料酒，葱段 ， 姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫 ， 然后转入砂锅中
4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精 ， 胡椒粉，加入黄芪，枸杞 ， 党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可 。
小贴士：各种菇根据需求和准备改变，同时可加入其他食材 。
香菇炖鸡汤
鸡汤食材准备：乌鸡1个，干香菇12个 ， 鲜香菇，红枣6个 ， 枸杞1把，姜片适量，盐少许 。
方法步骤
1、将乌鸡洗净处理干净 ， 香菇温水泡发，红枣和枸杞洗净，姜切片
2、砂锅中加入足量的清水，放入整个鸡，大火煮沸，姜切片放入
3、然后加入泡好的香菇，红枣和枸杞，盖盖大火煮开后小火炖1小时
4、然后加入切花的鲜香菇，再炖2小时，加入盐调味即可 。
小贴士：砂锅慢炖出来的鸡汤比高压锅快速压出来的一般会好喝一些 。
喝鸡汤有什么好处
鸡的营养价值就不用多说了，其实炖鸡汤的时候我们往往不是单独的炖鸡 ， 会加入其他一些食材，所以鸡汤中还有很大一部分的营养是来自于例如香菇 ， 山药，红枣，党参，黄芪，枸杞等等，这些都有不同的功效，总体来看食用能够强生健体，增强抵抗力，食用过多的话可能会容易长胖 。

###其它资料参考###要是喝汤，得凉水下锅，要是吃肉，就热水下锅 。
听你的意思是要给媳妇下奶，那得喝汤，大公鸡不好，老母鸡好 。买活的，杀了 ， 拾掇干净，切成小块，最好用砂锅 ， 凉水下锅，水刚好没过鸡肉就行，不要太多，放点葱姜、花椒、大料这些家常调料就可以了，最好放点料酒，可以去腥，不要放盐，不要盖盖子，大火烧开，改中火，用勺撇去浮沫，改小火，盖上盖，慢炖3个小时，开盖，加少量盐，再炖15分钟就好了，有说法是 ， 下奶最好不放盐，但是不放盐实在太腻，我建议少放点 。这样做出来的汤非常好喝，不过鸡肉就没什么滋味了，要是觉得扔了可惜，可以捞出来，放凉之后加上了辣酱之类的重口味调料爆炒一下，下酒 不错 。
###其它资料参考###1、原料：嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片 。
2、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用 。
3、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用 。
4、鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 因此为优质的蛋白质来源 。

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