经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

苦瓜用什么炖汤才好吃( 七 )

生活百科苦瓜


2、将苦瓜及柠檬放入榨汁机中榨出汁来 ， 加入蜂蜜即可 。
有几种煲鸡汤的做法？一、鲍鱼香菇鸡汤
材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可
二、乌鸡汤
1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡 ， 买宰杀好的也凑合），内建 黄芪20克 ， 当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉 。再煮，大火烧开 ， 文火清炖2小时 ，  再放入葱花少许，搅匀出锅 ， 此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香 。若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫著放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行 ， 关键在煲汤的方法/要决 。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治?。薏∏可斫√?。2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意新增调味品 。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再新增香菜之类，以保味道清新 。
三、椰子煲鸡汤
用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量 。做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块 。2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水 。3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净 。4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了 。功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜 ， 有益肠胃 。
四、香菇鸡汤
材　料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。作　法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过 ， 冲净后放入炖盅内 。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后 ， 连同姜片一并放入炖盅 ， 淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可 。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚 ， 耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃 。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮 。
五、汽锅鸡汤
材　料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片 。调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 。作　法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内 。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入 。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟 。取出后再加其它调味料，调匀即可食用 。重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱 ， 这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质 ， 没有时可用一般炖锅盅代替 。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱 ， 冒入炖锅内，弄脏汤汁 。
六、扣环球上汤
用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许） 。制法：一．把鸡肉剁成茸 ， 加溼菱粉和盐 ， 做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸 ， 加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只 。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂 。二、这些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼 蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤（1250克）烧开，就原汤锅上桌 。此是汤菜，花色多，色调美观 ， 味鲜嫩 。

相关经验推荐


上一篇：肾结石有什么症状 肾结石病因是什么

下一篇：牙髓炎有哪些症状 牙髓炎是怎么引起的