橄榄干怎么吃最好 _橄榄

橄榄干怎么做才好吃?？

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1、橄榄果干在制作时有多种不同的方法，最常见的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的时候需要准备新鲜的橄榄果，把它用清水洗净后晾干表面的水分，然后把果肉取它，去掉里面的果核，再加入适量食用盐，调匀后腌制。
2、橄榄果肉放入食用盐腌制， 48小时以后会腌出一些水分，这是把水分倒掉，然后再把它放到，阴凉通风的地方晾干，在第2天把它放到阳光下暴晒，每天早上9:30以后把它拿到阳光下，到下午三四点钟就要及时收起来反复晾晒，等它完全脱水后就能得到治好的橄榄果干。

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甘草橄榄干的做法有很多，以下列举几个家常做法：
第一种：
1、首先把鲜橄榄洗干净，晾干水后用盐拌匀腌制三天。
2、三天后把盐渍好的橄榄沥出盐水，再放在盆里清洗三遍后用清水泡24小时。
3、把泡在清水里的橄榄沥干晾干水份后，准备好大瓮子或大玻璃罐，一层橄榄一层碎冰糖再放上几克甘草倒入50克蜜糖，就这样重复这个步骤，直到放完所有材料后，把米醋倒入密封好瓶口，把罐子放在阴凉地方。
4、一个月后开瓶沥干水，再把橄榄晒干或是用热风机风干8小时就可以享用了。
第二种：
橄榄用小苏打（或盐）搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。捞起，沥干水。
将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。
将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。
煮甘草液。锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。然后把甘草捞出，加入糖200克，盐100克煮开以后关火。
把橄榄一起放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。
事先准备好一个已消毒的瓶子。橄榄彻底晾凉后，倒入瓶中，盖盖，浸泡一天以上。1天就可以吃了, 多泡几天味道更好。
第三种：
1、新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐。
2、盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期。
3、腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水) 。
4、撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可。
###其它资料参考###腌制橄榄干做法如下：
材料：橄榄200g，盐30g，水400ml
做法：
1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉
2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干
3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下
4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可
5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可
6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,
###其它资料参考###主料：橄榄1250克
辅料：盐20克、蜂蜜500克
1、准备好橄榄。
2、橄榄加适量盐洗干净表皮。
3、加20克盐，水煮6分钟左右，盐水去涩味，煮过后容易去核。
4、煮到有开口，用冷水冲洗冷却。
5、一有开口就可以，煮过了口感不好。
6、将煮好的橄榄去核。
7、放入500克蜂蜜拌匀。
8、放阳光下，一边浸泡，一边晒干，一天最少翻拌四五遍。