5、兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类
晒干的兔肉好吃的做法 篇3红烧野兔肉的做法
野兔肉洗净、斩成块；
鲜红椒去蒂、洗净、切成辣椒圈；香蒜籽去皮、洗净；
坐锅放底油 ， 加入兔肉，小火煸炒兔肉变色出汤 ， 起锅备用；
锅再放油，加入大料、花椒，小火慢慢煸，出香味后 ， 加入兔肉，转大火煸炒；
兔肉煸炒出香味后，加入香蒜籽，翻炒均匀，烹入生抽、料酒，加温水，煮开后盖锅盖转小火焖煮20分钟左右；
原料准备
野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许 。
制作方法
先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成 。
小秘诀
野兔肉含有大量脂质 。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾 ， 滋阴生津 。并且 ， 味道鲜美，容易被儿童宝宝喜欢 。
###其它资料参考###干煸兔子肉
1.将兔子处理干净，去掉皮毛和内脏，再用清水洗干净，记得将水分吸干 。
2.将洗干净的兔子肉切成小块，尽量切的大小均匀 。
3.放入切好的生姜、少许葱段、少许大蒜、多放一点花椒，将准备好的香料全部放入，这样干煸出来的兔子肉更香，放入一点盐腌制入味，然后可以多加一点料酒，更好的去除膻味 。
4.锅中放一点油，菜籽油或者花生油都行，再加一点猪油会更香哦 。将油烧热后把腌制好的兔子肉放入锅中翻炒，不停的翻炒直到肉的水分炒干，炒到表面金黄即可 。
5.然后加入适量的生抽调色，翻炒均匀可以加一点酱油提味 ， 再放入准备好的干辣椒、青椒、大蒜、葱段，翻炒均匀 。为什么一开始不放辣椒？是为了防止辣椒炒糊，现在放入是让菜更加色香味俱全，然后我们再放一点点盐，翻炒几下即可出锅 。
6.将锅里做好的兔子肉用勺盛出，一只兔子就是一锅肉！色香味俱全的兔子肉 ， 真的满满一屋子的香味 。
###其它资料参考###干烧兔丁
〖主料〗兔肉500g
〖辅料〗青椒适量，大葱适量，芹菜适量
〖配料〗菜油适量，麻辣酱适量，老姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量 ， 酱油适量，鸡精适量，料酒适量
麻辣口味，工艺干烧，耗时半小时，难度普通
〖做法〗兔肉洗净，砍成兔?。友巍⒓⒘暇坡胛?0分钟 。青椒、芹菜、大葱洗净，切段 。
2.老姜、大蒜、干辣椒洗净，切好备用 。花椒洗净备用 。
3.开大火 ， 炒锅放菜油加热 ， 下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅，炒出香味 。
4.加入兔丁翻炒 。加入香辣酱继续翻炒 。加入酱油拌匀后，加入少量水继续烧 。
5.加入酱油拌匀后，加入少量水，烧开后继续烧15分钟 。至汤汁收干 。
6.加入青椒、芹菜、大葱翻炒2分钟，加入鸡精拌匀 。关火，装盘即可 。
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家常干烧兔
这道菜看起来很辣，其实味道是很温和的 。
〖工具/原料〗兔肉 (1斤) ， 青辣椒 (半斤) ， 蒜 5个 ， 生姜 适量，八角等香料 适量，葱 2根，豆瓣酱 2勺，花椒 少量 ， 白糖 少量
〖做法〗准备好兔肉，青辣椒，葱，蒜，姜等调料 。兔肉切块，葱和辣椒切成小段，蒜切小块
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