肉解冻后再冷藏多久 _牛排

肉解冻后还能再冷冻吗？

文章插图
肉解冻后还能再冷冻，但得是在冰箱5°C以下解冻的才可以。
肉解冻后不吃可以放在冰箱里面，只有在冰箱5°C以下经过解冻的肉才能再次进行冷冻，这样导致食物中毒的细菌就不会滋生了。但在这一过程中，肉汁还是会流失的，所以吃新鲜的肉是最有营养的。
相关原因
解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易污变质。
初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。因此，应特别注意此类肉，尽量避免食用。
即使是没有变质的再冻肉，由于上述原因其外观质量和内在品质都较差。一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。所以，解冻肉可以再次冷冻，但是尽不要进行再次冷冻，也要避免食用这种复冻肉。

文章插图
熟肉解冻后还能继续放冰箱2到3天时间。因为在熟肉解冻后容易滋生细菌和微生物,而且冰箱的温度无法满足完全抑制细菌和微生物滋生的效果,因此最多保存3天时间,应该尽快食用完。所以熟肉解冻后还能继续放冰箱2到3天时间。
###其它资料参考###解冻调制好的肉、能在冷臧室一般只能放2天时间，因为肉类是最易变质、变味的。。。
如果超过2天时间，很能就变质了，会变味的，没有其肉类的鲜味了，甚至还不能食用了。
所以一般从冰箱冷冻室解冻后，最好即时的煮来吃了，最好是不要再放冰箱了。
###其它资料参考###可以,但是一般不提倡,因为反复冷冻,口感变差,也易繁殖细菌
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
###其它资料参考###先别说反复冷冻的肉是会滋生细菌的，就按常理来说，猪肉在冷藏室中撑死可以放3天， 3天之后就算猪肉没有坏也会变质，甚至营养流失。而冷冻的猪肉最多也只能保存3个月，而这3个月之内，营养物质也会随着流失。因此，建议还是现吃现买比较好，千万别储存。或许这种情况在南方很少见，但是在北方，尤其是过冬的时候，总喜欢买很多食物一口气储存到家中，方便食用。其实这是一种不好的习惯，在超市你们就可以发现，只要是冷冻的食物几乎都会比新鲜的便宜，这都是因为不知道存放了多久，似乎连一点营养物质都没了.冷冻的肉哪怕保质期还在，但是通过冷冻，大量的冰晶压迫，会造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味改变。都说冷冻的时间久点就变成**肉了，为了不让自己吃**肉还是买新鲜的猪肉比较好。但是，千万不要自己花大价钱买的新鲜肉回家冷冻起来，变成**肉哦！除此之外，据说反复冷冻的肉次数多了是会增加细菌的，虽然不会危害身体，但是绝对会没有任何营养物质。另外，在解冻肉的时候最好的办法就是拿到冷藏室然后放一天慢慢解冻，然后在吃，千万不要直接拿热水解冻哦，营养物质流失的会加快哦！