柿子不能和牛肉一起吃？
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牛肉和柿子是不可以一起吃的 。牛肉和柿子都是比较常见的食物，而且含的营养也比较丰富 ， 所以生活中经常吃一点牛肉和柿子，对身体是很有好处的，但是由于柿子性寒，而且含有很多的鞣酸，牛肉里面含的蛋白质比较丰富，鞣酸和蛋白质遇到会发生凝结 ， 会引起腹痛以及呕吐和腹泻等情况，所以不能将这两种食物一起吃 。
01
吃柿子最好不要吃柿子皮 ， 因为柿子皮中含有大量的鞣酸，若体内含有较多的鞣酸，就容易形成胃柿石 ， 对身体非常不好 。
02
不要空腹吃柿子，因为柿子中含有鞣酸，鞣酸会在胃酸的作用下沉淀并凝结成块遗留在胃中，形成胃柿石 。因为胃柿石积攒过大时，就啃引起胃黏膜充血、水肿和溃疡 ， 更严重则会造成胃穿孔 ， 后果非常严重 。
03
吃柿子要限量吃 ， 不宜吃多，因为柿子含糖量较多，吃多了就影响食欲，减少正餐的摄入量 。
04
肠胃不好的人最好不要食用柿子，因为柿子不宜消化，对于患有消化不良、慢性胃炎的人，最好不要食用 。
05
柿子不能喝白薯一起食用，两者一起食用容易形成胃柿石，容易引起胃胀、腹痛和呕吐的不良症状,严重时时则有可能导致胃出血，后果非常严重 。
06
柿子不能和土豆一起食用，由于吃了土豆会使人的胃里会产生大量得盐酸，若再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，会导致难以消化且不易排出，对人体非常不好 。
07
柿子不宜和牛奶一起食用 ， 由于柿子中含有鞣酸，和牛奶一起容易产生反应，结块成团 ， 从而影响消化 。
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炖牛肉发酸正常吗 炖牛肉为什么发酸怎么处理
回答于2018-12-11
大多数情况下，炖牛肉发酸是比较常见的一种现象，很多人炖牛肉的时候都会出现这种情况 。那么炖牛肉发酸怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
炖牛肉发酸怎么回事
1、牛肉有问题
2、调料放的不对
3、炖肉的方法有问题
4、因为牛肉没有进过排酸处理 ， 及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况 。
其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因 。
牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外 ， 它同时也是危害身体健康的有害物质 。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉 。
炖牛肉发酸怎么办
炖牛肉去除酸味的方法：
牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来 。
牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了 。
1、如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦 。
2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下（水开后10分钟以上），然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜 。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养 。
炖牛肉放什么容易烂炖
1、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩 。
