【甑糕能留多久】
当然算，看了一下其他的回答差点意思 ， 补充一下 。
为什么叫甑糕因为用甑蒸制成熟 ， 故名 。
算不算西安传统 美食 ，必须算呐 。
三国蜀汉谯周《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成 。”可见“甑”在原始 社会 后期已经产生 。到了新石器时代，又有了陶甑，商周时代发展为铜甑；铁器产生后，甑又由青铜改变为铁制的 。从此，铁甑世代沿袭，流传至今 。它形似圆筒，底部有许多透气的小孔，置于鬲(音“lì”)或釜(大口锅)上 ， 可以蒸物 。
甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉演变而来 。《周礼·天官》有“羞笾之食糗饵粉” 。粉是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼 ， 吃起来有豆香味 。
及至唐代 ， 才发展为枣米合蒸 。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙风糕(枣米蒸破见花乃起)” ， 和现在的甑糕一脉相承 。据西汉扬雄撰《方言》记载：“关东西谓甑献（音“演”） 。”现在关中一带把甑糕叫“粘糕” ， 实即献糕，“粘”、“演”在陕西方言中同音 。现铁制甑糕锅在造型上与古代的陶甑相同 。
当年冯玉祥将军把西安的甑糕誉为“平民阶级的燕菜” 。在关中地区，村民逢集赶会，都要吃一盘甑糕，返回时多用虎皮叶做包装带甑糕回家，以便与家人同享口福 。
在西安，甑糕以市内莲湖区穆斯林制作的为最佳 。既要会蒸 ， 还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，诱人食欲 。
20世纪80年代 ， 西安市政府有关部门授予制作甑糕经验丰富、技艺精湛的王稳记为“甑糕技师” 。甑糕作为早餐 ， 在西安街头巷尾随处可见 。
是西安的传统小吃 ， 1995年我在西安那时候十岁，每天早上六点多起来，那个四合院大门口就有卖的 ， 我记得一碟子是五毛钱，还不是碗装的是那种吃饺子的碟子，上面撒上白糖吃，有些人不放白糖 ， 里面有红枣，红豆好像就这么多 很怀念小时候的味道
镜糕，西安传统小吃，自从那年花开 ， 一下火边中国，感谢那年花开，不知道会不会西安的 旅游 也会火 ， 反正我知道西安的镜糕生意一定会火，镜糕塔，一层一层，一层枣一层米，一层白芸豆，米是糯米，枣用蜜枣更香甜 ， 十几年前是一块五，两块一份现在物价上涨翻一翻，小时候天天粘着我爸给我买，早上听着镜糕来了，谁要镜糕，就安奈不住了，那个香甜，软糯，很幸福的感觉，
看过孙俪的《那年花开》，想必都知道陕西有一种传统特色甜食 ， 甑糕；可以算是甜味糕点的首位 美食 了 ， 其实甑糕本来就是陕西地区有名的风味 美食 ，只不过是借助一部电视剧被现代全国用户知晓罢了 。那么甑糕主要是什么食材做成的呢？甑是中国古时候一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制还有铁制的，后来由民间传承 ， 把铁甑保留到尽头，甑糕也是因为这种蒸器而得名，甑糕其实也就是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或者蜜枣、红豆放在铁甑上蒸制而成，发展距今 历史 悠久，今天就教大家陕西特色小吃甑糕的详细做法，蒸好的甑糕枣香味浓郁 ， 口感软糯黏甜，白里透红，特别的香甜好吃 。
准备食材：
糯米、红芸豆、红枣、清水
具体做法：
1.先往盆里倒入糯米（也叫江米），然后提前加入水进去浸泡一个晚上，另一个盆里倒入红芸豆，这个红芸豆要注意特别的不好煮 ， 也加入清水浸泡一个晚上，再多准备一些红枣倒入盆里面，同样加入水进去浸泡一个晚上 。
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