甑糕的特色：
红白相间 ， 色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香 。
教您甑糕怎么做，如何做甑糕
1.糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开 ， 挖干水分 。红枣洗净 。
2.在铁甑的底部先铺上一层蜜枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣 ， 枣的数量还要比下几层的多，然后加盖，用旺火蒸2小时左右，再改用小火蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成 。
甑糕的制作要领：
1.米要用水浸泡至软透，不能有硬心；
2.蒸时先用旺火，不加水 ， 改用小火加热时，要每隔1.5小时左右加1次清水 ， 但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干锅为度 。
###其它资料参考###甑糕是古城西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆放在铁甑上蒸制而成 。它具有米枣交融、红白相间、绵软黏甜、香味扑鼻的特点 。甑糕的做法如下：将糯米、红豆、芸豆混合，放入甑内，以火隔水蒸熟 。其味香甜软糯，还有补气血之功效 。陕西人的早餐里 ， 甑糕也是一个重要的角色之一 。特别是冬天，有甑糕的相伴 ， 会格外觉得有家的味道 。
甑糕（甑，zèng 。）是一种美食小吃 ， 外地人到西安 ， 特别是回民街就可以吃到 。通俗来说就是蒸米做的甜饭 。热乎乎的，闻着就很香 。制作甑糕的甑却是原始社会就出现的 。甑是一种底部有小孔的容器 。据传，甑在原始社会后期已经产生 ， 后来逐渐演变有陶甑，青铜甑，铁甑 ， 据传闻，陶甑蒸出来的甑糕质量最好 。
甑糕历史悠久 。甑是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承将铁甑保留至今 ， 而用之蒸制的甑糕也别有风味 。甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因 。甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制 。
甑糕的历史非常悠久，它的古老体现在它的炊具上 。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器 ， 有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今 。除了炊具古老以外 ， 甑糕是由3000多年前西周时期的“糗饵粉糍“演变而来的，与唐代的”水晶龙凤糕“一脉相承 。甑糕——主要以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的一种“糕” 。其别名也叫劲糕，陕西地方口音常把甑字念作"jing"，有时候大清早也能听到卖甑糕的吆喝声，红枣的香甜、糯米的软糯，吃着也很是美味，甑糕西安人一般都是当做早餐来吃的 。
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