采用“湿仓”是否会加快普洱茶的陈化?
“湿仓”确有加速普洱茶陈化的作用 。普洱茶的“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程 。储藏期间的普洱茶“氧化”无外自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型 。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能获得快捷的“陈化”效果 。在一定温、湿度作用下，微生物大量繁殖滋生 ， 高分子化合物逐渐分解、聚合、降解 。有益微生物的繁育，有利于普洱茶的甘甜、醇和滋味的形成 。但是，长时间储藏于“湿仓”环境里的普洱茶，茶叶容易发霉而产生浓烈的刺鼻性“霉味”发霉严重的普洱茶 ， 有“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感，使人不悦 。因此，“湿仓”可以作为加速普洱茶储藏陈化的一种措施，但不应将普洱茶长时间的存放在高湿度的环境里 。可以运用“干仓”及时阻止“湿仓”环境下的普洱茶“霉变” ， 发展普洱茶的纯正香气 ， 二者互为措施，方能获得快捷、高效的普洱茶陈化增值效果 。
“湿仓”对普洱茶品质会造成哪些影响?
任何事物都具有两面性 ， “湿仓”对普洱茶品质的影响也一样 。其有利的方面是:①能加快普洱茶的陈化速度②“湿仓”普洱茶滋味比较甘甜 。
不利的影响主要是:①茶叶容易发霉，破坏外形的美观②过度“湿仓”的普洱茶具有浓烈的刺鼻性“霉味”，污染茶叶香气③发霉严重的普洱茶，有“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感 ， 破坏了茶品的滋味，丧失饮用价值 。
普洱茶适宜存放在怎样的环境里?
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别 。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的 。普洱茶则不同，唯恐其“鲜”追求的是加速茶叶氧化 ， 越陈越好，“越陈越香” 。因此，保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染 ， 是普洱茶保存中始终应注意的问题 。
就一般家庭来说 ， 最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近 ， 早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化” 。
“透光”保存，是指在“自然光”下保存普洱茶 。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境 。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变 。光线和风的作用 ， 使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点 。
保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的 。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行 。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程 。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内 ， 随温度升高而增强，超过此湿度，酶活性反而随温度升高而减弱 。微生物的.活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值 。最好能将普洱茶含水量控制在8%~10%、储藏温度控制在20~25℃之间 。
存放普洱茶的环境一定不能有任何污染 。污染 ， 是储藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶的储藏也不例外 。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味，所以，家庭储藏普洱茶 ， 应严格防止家庭油烟、化妆品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)常见气味以及人体本身的“体味”的污染 。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜 。
