酒楼、茶庄、茶店基本上都采用类似这种泡水器具招待客人 。而且可以配合茶盘、台面使用,不占地方 。
2、茶盘
茶盘就是盛放茶杯、茶壶、茶宠等一系列茶具的浅底器皿 。按照形状、材料、价格、尺寸等分类,选择非常多 。
决定茶盘价格的因素主要还是材料,因此,从材料来分,主要有四类可供选择:
木类茶盘:最常见的是鸡翅木,然后是实木 。实木茶盘古朴典雅,很受茶人所爱 。但实木茶盘容易跑杯 , 一倒茶,杯子自己跑了 。还有就是,实木茶盘容易变形走型,开裂 。不过现在厂家为了延长使用寿命,在茶盘的四角镶有铜片,不易开裂 。
竹类茶盘:竹制品的茶盘好处是价格低廉 , 易生产,外形古朴 。缺点也很明显 , 易开裂,不耐用 。用一定时间后,基本都要更换 。
石茶盘:石茶盘好处是不会开裂,也不会变形,是竹、木两类的优胜款 。如果是紫砂类的茶盘,会渗水,平时不注意清洗,长时间的茶水浸泡 , 茶盘下面和桌面上会形成白白的一团痕迹 。如果是纯石料的茶盘,可避免以上所有缺点,但每次烧水 , 茶壶和茶盘硬碰硬发出的声音,总是令人心忧 。
电木茶盘:集实用性、耐用性和观赏性于一体,但价格有点昂贵 。
不锈钢茶盘:实用性和耐用性都很好,一般是茶楼提供免费茶水用得多 , 家庭用的话,质感太冷太硬 , 总感觉少了很多喝茶的乐趣 。
以上就是几类茶盘常用的材质,随着生产厂家的竞争 , 现在电木茶盘价格也没有那么高,大多数人选择电木茶盘和竹类茶盘居多 。
还有就是,从使用方法来说,茶盘分为干泡和湿泡两种,区别在于茶盘是否有排水管 。有排水管的是湿泡,废弃茶水通过排水管直接排到桶里(桶当然是自备的);干泡没有排水管,需要人工将废弃茶水倒进桶里 。
一般来说 , 办公室环境用湿泡茶盘比较多,家庭环境则看需求了,如果成员不多,不是经常泡茶,则用干泡茶盘比较方便 。
3、泡茶用具
泡茶用具也很多,日常来说,最常用就是紫砂壶、盖碗、玻璃杯这三种 。
玻璃杯:基本上是用来泡绿茶或者比较嫩的茶叶使用,因为看着杯中绿叶翻滚,确实比较赏心悦目 。建议选择双层隔热的玻璃杯 。
对于紫砂壶和盖碗,除了绿茶等新鲜的茶叶外,适用于冲泡其他茶叶 。
紫砂壶的特点是使用方便,但最好一个壶只泡一种茶,免得串味;
盖碗的特点是什么茶都能泡,不用担心串味,缺点是容易烫手 。
关于如何选择盖碗及泡茶,请看(小技巧——正确的盖碗泡茶方法);关于几种茶叶如何冲泡,请看(简单实用的几种茶叶冲泡要点) , 这里就不再细表了 。
4、分茶用具
用得最多的就是公道杯 。公道杯按材质也分为玻璃、瓷、陶、紫砂等等 。
建议选择玻璃材质,方便观看茶汤的颜色;
另外 , 选择带过滤网的,避免碎茶渣进入公杯;
玻璃的话,最好选择带耐热高温那种 , 比较安全 。
5、喝茶用具
就是茶杯了 。同样,按材质、大小、形状等等 , 风格各异 。这个主要考虑个人的审美风格、大小、厚薄就行,选择余地太大,没有什么有效建议 。
6、其他工具
这些工具虽然可有可无 , 但缺少这些工具,泡茶整个操作过程可能会非常不方便 。
茶则
就是取茶用具 。没有的话,直接用手抓茶叶,但你招呼客人的时候,总是不好看吧 。
