1、促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后 ， 经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担 。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人 ， 肾功能可能会进一步衰退 。
2、促使动脉硬化的形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上 ， 促使动脉硬化形成 。
3、消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收 ， 而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。
4、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作 。
豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸它几乎都有 。
【豆腐怎么做吃了减肥吗】2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
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