5、投入葱丝、姜丝、蒜丝 ， 煸炒一下 。
6、加入醋、白糖 。
7、等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上 ， 拌匀即成 。
酸辣白菜的好吃做法四
酸辣白菜的材料
主料：大白菜1/4棵约400g
调料：干姜1大块约30g，乾红辣椒8只 ， 花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙15g，鸡精1茶匙5g ， 盐1茶匙5g，油1汤匙15ml
酸辣白菜的做法
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用 。
2、将菜叶正片入沸水锅，烫煮1-2分钟至8成熟 ， 取出沥干水分 。再切成2cm宽，5cm长的条状 。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁，与白菜条在稍大的容器中拌匀 。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝 。
5、大火加热炒锅 ， 放入凉油，将乾红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦黄色 。
6、花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成 。
###其它资料参考###前言
我这个菜是超级简单省事的炒法，一不用手撕圆白菜 ， 二不用下水焯圆白菜，关键一点就是快速煸炒 ， 一样的清脆，好吃好看，不信你就试一试，非常适合炎热的夏季省时开胃的一道美味小菜 。
材料
主料：圆白菜1棵；
辅料：干辣椒4个、蒜末适量、白糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量
爆炒酸辣圆白菜—夏日清爽素菜
1
圆白菜清洗干净，用刀切成菱形片 。
2
【酸圆白菜炒什么好吃】炒锅放底油烧5成热，下蒜末干辣椒快速煸炒出香味 。
3
接着放醋
4
放白糖 。
5
放一小勺盐，快速煸炒至菜变软，马上关火 。
6
最后放点鸡精翻拌均匀 ， 出锅享用这酸酸甜甜，微辣清爽的夏日小菜 。
小贴士
炒制的过程中速度一定要快 ， 要把调料提前备好，炒至菜变软马上关火 。
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