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鸡肉和豌豆什么一起吃( 二 )

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3 鸡肉怎么做嫩而不柴1、鸡肉的选择：鸡腿肉相比较于鸡胸肉来说，肉质更加细嫩，更适合煎炒 。
2、腌制：在炒之前将鸡胸肉进行腌制，可以锁住水分 。加入料酒、生抽、淀粉、食用油腌制过后的鸡肉在炒的时候肉质不容易变柴 ， 炒出来又滑又嫩 。
3、大火快炒：将鸡肉切小一点，再用大火进行滑熟即可，炒的时间越长 ， 鸡肉会越柴 。
4 豌豆要不要焯水建议焯水 。
如果豌豆不焯水直接炒的话会很难熟 ， 豌豆含有大量蛋白质，不熟的豌豆吃下去后比较难消化，可能会引起胃肠不适，出现腹胀、打嗝的症状，食用过多也可能会出现腹痛、腹泻 。
而且豌豆经过焯水以后，再进行炒的话，时间相对来说会缩短，这样豌豆的营养物质流失也会较少，所以建议焯水 。
小贴士焯水时要注意两个步骤，一是要焯水时间不宜过长 ， 1-2分钟左右即可，否则会流失一部分水溶性维生素；二是焯水时在水里加一点盐，可以保持豌豆的翠绿，减少营养的流失 。

###其它资料参考### 很多人都喜欢吃鸡肉 ， 鸡肉可以补充蛋白质，而且是高蛋白低脂肪的食物类型哦，可以促进代谢，同时也可以补气活血的哦，大家可以经常食用 ， 鸡肉吃法有很多，来看看豌豆鸡肉沙拉的做法，可以健脾胃的哦 。
豌豆鸡肉沙拉
豌豆鸡肉沙拉所需材料
主要食材鸡肉、豌豆荚、生菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、咖喱优格沙拉酱
豌豆鸡肉沙拉的做法
1、鸡肉洗净，用盐、胡椒粉腌渍 ， 入油锅炸至酥脆，切块装盘生菜叶洗净撕成块豌豆荚焯烫 。
2、鸡蛋打散，入锅略炒 ， 盛出 。
3、共入盘，淋入咖喱优格沙拉酱汁，即可食用 。
豌豆鸡肉沙拉的功效与作用
豌豆鸡肉沙拉是一道美味的清凉菜，不但色泽好看，而且营养丰富 ， 能改善中气不足，补益虚损，是一道老少皆宜的菜肴 。豆具有调和脾胃、通乳、润肠通便和调颜养身的功效 。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。这样的一道沙拉，有蔬菜有豆类，可以促进食欲，而且还可以增强体质的哦 ， 对于润肠通便啊或者是健脾养胃有很好的作用，而且还可以活血养身，大家可以经常食用，是不错的养生保健的食谱 。
豌豆鸡肉沙拉的做法，是不是也觉得很美味呢，适合各类的人群食用，活血补气健脾胃润肠通便，所以通过食物来补给人体所需的营养是最适合的了，赶紧行动吧 。味道鲜美，营养价值高 ， 而且还很便宜 。

###其它资料参考###1 豌豆和鸡肉能一起吃吗能一起吃
豌豆和鸡肉营养价值很高 ， 豌豆与鸡肉蛋白质含量丰富，有补血活血、补肾养胃的功效，一起吃，营养价值更高，食用容易消化吸收，可以增强人体免疫力，特别适合老人妇女儿童食用
2 豌豆和鸡肉的营养价值鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡 ， 相当于同量豆腐的营养价值 。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍 ， 还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分 。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力 ， 强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。
鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。

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