2. 豆腐冲净 ， 切小块；
3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝 。
功效：
补中益气，补脾祛湿、益肾填精 ， 利小便 。
做泥鳅鱼的诀窍
1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后 ， 将泥鳅鱼放入另一干净盆内 。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内 。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美 。
2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内 。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂 。在炖时加入几片腊肉片，味道更佳 。
3、如果做回锅鱼，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置 。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，将鱼放入勺内煎一阵子后，放入盐、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用，此时别有风味，鲜美异常 。
###其它资料参考###豆腐泥鳅汤的做法步骤11.备泥鳅 ， 豆腐，姜 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤22.热锅加油 ， 转小火 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤33.将豆腐改刀下锅 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤44.小火煎至豆腐外表酥黄 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤55.另起汤锅加水煮开 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤66.将煎炸好的豆腐下锅煮制 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤77.另起锅加油下姜丝 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤88.再将泥鳅处理好下锅 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤99.煎至泥鳅出味干香 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1010.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1111.大火催至汤底浓香，再加适量细盐调味 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1212.最后出锅前加适量葱花即可 。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1313.一款泥鳅豆腐汤就完成了 。
###其它资料参考###前言
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质 ， 还有多种维生素，并具有药用价值，泥鳅和豆腐同烹 ， 具有很好的进补和食疗功用；一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育 。
材料
主料：泥鳅5条、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、西红柿1个、薄荷叶适量
豆腐泥鳅汤
1
准备好豆腐、西红柿
2
泥鳅放在锅里放一点盐
3
西红柿去皮
4
西红柿切丁 ， 另取锅炒一下
5
准备姜片、薄荷叶
6
把全部材料放下锅里煮二十分钟
7
放上薄荷叶，出锅了
小贴士
我是做给我家宝宝吃的 。所以泥鳅没有用油炸，炸了汤会奶白色 。但小孩吃 。我就没炸了 。泥鳅放点盐下去然后盖上盖子 ， 一会儿泥鳅就死了 。这样煮的时候它就不会乱跳
【豆腐泥鳅汤炖多久】西红柿炒一下煮出来的汤好喝点
文章插图
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