经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

焖面就什么菜吃( 八 )

生活百科豆角


手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油 。
做法：
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了 ， 把炒锅烧热 ， 放入花生油少许 ， 一点点就可以了 ， 油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果 。
2 ， 油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒 ， 火不要太大 ， 慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来 。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状 。
4 ， 豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？[美食杰]
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1:1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到 。
6,OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了 。
赶快试试吧，做一道属于你的家常焖面的做法 。
闷面怎么做如何做好吃
步骤1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜 。
2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳” 。3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟 。
4.加入水淀粉 。5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收 。
6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分 。7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝 。
8.热锅凉油 ， 放入浆好的猪柳 ， 小火将其滑熟 。9.肉一变色就可以，盛入碗中备用 。
10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀 。11.放入扁豆丝炒匀 。
12.烹入生抽 。13.放入备用的猪柳 。
14.加水，水量要没过锅中食材 。15.烧开后 ， 加盐、味精调味 。
16.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟 。17.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右 。
18.将其翻拌均匀即可关火 。19.出锅装盘 。
山西的闷面怎么做啊
本人是正宗的山西人山西闷面是我妈妈的拿手功夫 。
其实山西人称做卤面 。面一定要最细的这很重要 。
然后切成一拃的长度 ， 在手心放点油（生油就可以）稍微搓一下这样不会粘成团.然后提前把豆角洗净掰好 。当然再准备点肉是最好的 。
还有要准备一碗有葱、姜、蒜、酱油、鸡精、菜油的汤汁至于每一种放多少，根据自己的口味放 。第一步，炒锅内放油，烧热后先把切好的肉放进去炒放入适量酱油、盐 。
然后加入豆角翻炒 ， 至七成熟下一步是添入水要淹住菜，太稍炖一会后洒入准备好的面，（前面说过面要最细的那种就是因为面太粗了不好添水，水多了面会粘水少了面熟不了并且豆角会粘锅）要铺在菜的上面 。垂先蒸几分钟然后要不时的看看有没有粘在一起的，在不点粘住的地方边洒提前准备好的汤汁边用筷子搅拌面 ， 要轻轻的搅，这样凡是粘的地方都开了再蒸一会只要面熟了就可以端锅了然后把下面的菜翻上来和菜拌匀就可 。
吃的进候加入一些用醋调好的蒜泥味道更好 。当然炒菜的时候可以再加入一点西红柿其实蒜苔也可以这么做卤面 。
山西人吃的还有卤大米、卤小米，味道更好 。

相关经验推荐


上一篇：淘米要泡多久

下一篇：化妆不伤肌肤健康的秘诀 慎重挑选隔离霜get完美肌