制作诀窍：生抽的量只需要把里脊肉均匀抹到就行了，太多的话翻炒的时候容易糊锅 。
大葱炒鹅杂
材料：大葱，鹅杂，盐 ， 酒，姜丝，生粉，柱候酱
做法：
1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好 ， 放盐、酒、姜丝、生粉腌好 。
2、大葱剥去老叶后洗净切段 。
3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，盛起待用 。
4、再开火放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起 。
5、开火放油，倒入大葱炒香 ， 洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可 。
葱爆羊肉
材料：大葱，羊肉，盐，白糖，酱油，米醋，香菜
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3、羊肉片开始变白时放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ， 放入香菜段翻炒均匀后立即出锅 。
羊肉滑嫩，鲜香不膻，假如大葱爆炒后肉质更香嫩，令人回味无穷 。
###其它资料参考###可以做成葱花煎蛋 ， 做法如下：
主料：鸡蛋4个
调料：食盐适量、鸡精适量
1、鸡蛋4个打散 。
2、绿葱叶切成葱花 。
3、鸡蛋和葱花混合，加入适量盐，鸡精调味 。
4、不粘锅加入适量油烧热，下入蛋液 ， 小火煎至 。
5、轻轻的用铲子翻一下边 ， 如果变成金黄色就可以翻面了 。
6、成品 。
###其它资料参考###主料
葱叶200克
辅料
尖椒5根
香菜1两
胡萝卜1根
盐适量
味精适量
辣椒酱少许
腌爽口大葱叶的做法
1.
大葱叶洗净控干
2.
准备胡萝卜，香菜尖椒 。
3.
将大葱叶胡萝卜尖椒切段 。
4.
放入容器中
5.
加入盐味精拌均匀腌制2小时左右即可 。
6.
2小时后已经腌制好了 。
7.
现在就可以吃了，喜欢甜的可以加少许糖，喜欢辣的再加适量的辣椒酱都可以，做为早餐小菜下饭爽口 。
8.
每天拿出少许，剩余的放入冰箱冷藏中 。
烹饪技巧
早餐小菜不能太咸了 ， 特别简单，调料不用太重，以免影响大葱叶本身的味道 。
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###其它资料参考###大葱叶咸菜的做法如下：
原料： 葱叶、盐 。
做法：
1、捡新鲜，青翠的葱叶，洗净 。如果不喜欢吃辣，可以烧点花椒大茴香水，烫一下 。
2、加盐揉 。
3、装在大汤碗里 。
4、用盘盖在上面 。
5、切小段放在盘子里，就粥吃 。
###其它资料参考###推荐吃法：
腌葱叶
食材明细
葱叶
红辣椒
盐
1 将大葱的葱叶揪下来洗好 。
2 三个辣椒洗好 。
3 将辣椒切碎 。
4 葱叶切成小段 。
5 放上盐、辣椒拌匀腌两三个小时 。
6 放入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里，吃时取出即可 。
小贴士
1.盐要多放一点，葱叶才会一直保持绿色 ， 盐少了，葱叶会变黄 。
2.不喜欢吃辣的，可以不放辣椒 。
芝麻葱叶
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