同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来 。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白 。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分 。因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶 。下次买菜 ， 如果葱叶不老、不萎缩发黄 ， 我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素 。
食材
主料葱叶150g 辅料香油适量盐适量熟芝麻适量酱油适量
步骤
1.将葱叶摘下来后清洗干净后控水 。
2.然后切成段 。
3.准备调料 。
4.取少量酱油淋入，盐适量，最后淋入香油拌匀即可 。
###其它资料参考###【葱叶适合做什么菜】葱，是中餐里不可缺少的一种基础原料 ， 但大多数时间里，我们都只喜欢使用葱白 。比如：炝锅，做馅儿 ， 当配料，煲汤等等 。绿色的葱叶部分，甚至在买菜时，就已经被卖家直接切掉扔了 。实际上绿色的葱叶部分，和葱白都含有的很高营养素，也有各种各样的吃法，这样儿丢掉很可惜 。葱油的做法： 1) 将1个大料，8粒小茴香，15粒花椒，1片香叶，放入冷油中 。2) 用小火 ， 慢慢地将香料的味道炒出后，放入葱叶 。3) 继续用小火煸炒葱叶，直到将葱叶炒至变成浅褐色 ， 葱叶被煸干为止 。4) 将油锅里所有的香料，葱叶，滤出，剩余的油 ， 就是香香的葱油 。超级啰嗦： **制作好的葱油 ， 可以保存至少3个月 。阴凉的地方保存即可，不要放在冰箱里 。**葱油，可以调入凉拌菜，凉面里 ， 还可以放入包子，饺子的馅里，只闻葱香，不见葱叶 。**用葱油炒素菜 ， 味道特别香 ， 建议试试看哦 。**解释一下：图片拍摄中的葱叶是青葱的叶子 ， 但大葱的叶子，也可以用来做葱油，和下面的两样吃的哦 。葱叶还可以这么吃： 1） 在做花卷儿时 ， 把葱叶洗净后切碎，放到擀平的面片上，再卷起来蒸，葱花花卷儿很好吃哈 。而且，个人认为 ， 花卷里面放的一定要葱叶，最好是香葱碎，很好吃 ， 颜色也好看，能增进食欲哈 。2）炒鸡蛋，大家都会的，对吧？往打好的鸡蛋液里 ， 加入葱叶，能为鸡蛋增香不少 。
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