做法
1.鸭胸肉去皮 ， 切除可见脂肪，然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条 。撒上五香粉，拌匀 ， 备用 。
2.西洋芹切成薄片 。洋葱去皮，切薄片 。梨切块，白菜掰开，豆芽洗净、沥干 。
3.锅用大火加热，注入油，摇动锅子，使油沾满锅底及四边 。加入鸭肉，炒2分钟，再加入西洋芹和洋葱，炒
###其它资料参考###1、材料：鸭胸肉（两块），姜片，蜂蜜 。
2、把鸭胸用盐，糖，酱油，老抽，鸡粉，生粉腌半天；
3、下油锅炒一下姜片，连腌汁一起倒入锅内（姜片垫底，肉的一面向下）慢火煮至鸭胸内的汁流出（不用翻动）；
4、用不粘锅下油，把煮过的鸭胸煎，两边轮流煎（慢火）每边煎的时间是一分钟左右；
5、这样子不停的翻动，不停地煎，煎约半小时左右；
6、加入适量的蜂蜜，然后取尖锐的叉子在鸭胸的表层反复的刺，一边刺一边翻动，过程约10分钟左右；
7、把鸭胸盛起 ， 完成 。
###其它资料参考###用料
鸭胸肉一片300g左右
老抽2勺
耗油1勺
白糖1勺
胡椒粉适量
五香粉适量
料酒2勺
盐1勺
酱汁鸭胸肉的做法
鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用 。
用盐摸鸭胸肉，全部摸到位 。
黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟 。
取一干净玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀，放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续按摩两三分钟 。盖上容器盖 ， 放冰箱保存过夜 。
热锅热油，将鸭胸肉放入锅内 ， 中火煎至表皮金黄色 ， 反面再煎三分钟 ， 倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟，中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面 。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火 。盛起切片，转盘，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀 。
###其它资料参考###鸭胸肉是享鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。下面我为大家分享鸭胸肉烹饪方法。
鸭胸肉烹饪方法：蓝莓鸭胸
材料
烟熏鸭胸 1片,芒果 1/2颗,【酱料】乌醋1 1/2大匙,【酱料】蓝莓果酱 3大匙,【酱料】葡萄酒 3大匙,【酱料】高汤 1杯,【酱料】砂糖1 1/2大匙
做法
1、将酱料全部放入小锅中煮至浓稠备用 。
2、大火热空锅，将烟熏鸭胸放入煎至金黄，转中火，约一分钟后翻面转大火煎至金黄即起锅 。
3、鸭胸切薄片排盘，芒果切片排盘，淋上适量蓝莓酱 ， 点缀几颗蓝莓即完成 。
鸭胸肉烹饪方法：烟熏鸭胸通心面
材料
烟熏鸭胸 1块,小番茄 6颗,红黄甜椒各 1/4颗,四季豆 6支,苹果 1颗,洋葱 1/6颗,柠檬汁 1颗量,美乃滋 1条,柳橙果酱 2匙,通心面 120克
做法
1、将滚水锅中加入盐、橄榄油后，放入通心面煮到全熟后 ， 捞起用冰水冰镇备用 。
2、原锅，加入切好的四季豆、红黄甜椒过一下热水，捞起用冰水冰镇备用
3、鸭胸放入干锅煎出油脂及香气后，取出切成小丁备用
4、苹果切小丁后，与洋葱用调理机切碎，加入橄榄油及柠檬汁拌匀成为苹果莎莎备用
5、将通心面、四季豆、红黄甜椒，拌入柳橙果酱、美乃滋盛入成品盘 。
6、再上面铺上鸭胸、苹果莎莎及小番茄即可完成 。
鸭胸肉烹饪方法：鸭胸肉炒茨菇
材料
鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
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