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电饭煲怎么银耳汤( 三 )

生活百科银耳


1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、清热健胃
它也是一味滋补良药 ， 特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
3、增加免疫力
能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
电饭煲怎样煮银耳汤2煮银耳汤五大技巧：
泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水 ， 就需要泡发3-4小时 。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶 。
炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了 。
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了 。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯 。
炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓 。
炖煮时间
银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时 。
步骤：
①清水浸泡清洗（浸泡一个小时，让银耳完全舒展开）
②手撕成小碎片
③放入锅中，水位线没过银耳1-3cm ， 大火煮10分钟，小火炖煮20分钟
④胶质浓稠的银耳汤即可出锅开吃
炖煮过程中，也可以根据个人喜好，搭配紫薯、木瓜、莲子、百合等食材一起食用，养颜效果更好 。
每天一碗更滋补，长期坚持食用 ， 让皮肤更加光滑水嫩的同时也滋补健康哟！
材料：
银耳25克，冰糖100克、水1000ml
做法：
1、用温水泡发银耳一小时，剪碎备用 。
2、将水发好的银耳放入电饭煲内 ， 加入水和冰糖加盖 。
3、将电饭煲调到加热档5分钟煮开，自动保温5-8小时即可食用 。
电饭煲怎样煮银耳汤3银耳的营养价值
据测定 ， 银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素 ， 其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30、4毫克 。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐 。
维生素D
银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
胶质
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
酸性多糖类物质
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
膳食纤维
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
碳水化合物
富含碳水化合物，构成机体的`重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能 。

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