蛋白质
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
纤维素
富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥 。进食后可刺激胃肠道 ， 可防治便秘、痔疮等疾病 。
胡萝卜素
富含胡罗卜素 ， 具有维持皮肤粘膜层的完整性；构成视觉细胞内的感光物质；促进生长发育，预防先天不足 。维护生殖功能；维持和促进免疫功能 。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
钾
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常 ， 可以预防中风，并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。
磷
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
银耳的功效与作用
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。银耳药性作用缓慢，需久食才有效 。
养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力 。含有大量胡萝卜素 ， 有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢 ， 保持皮肤润泽细嫩 。增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用 。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性 ， 为冬春美容护肤佳品 。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒 ， 有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品 。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效 。同时 ， 能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用 。
对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
护发
含蛋白质的食物 ， 经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分 。
补充能量
含碳水化合物，糖类 ， 能迅速为身体提供能量 。
健脑
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力 ， 延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。
总结：小小一碗甜饮，它的功效好处之多，为了健康、为了美容保健 ， 每天喝一碗，止咳效果还是不错哦 。
###其它资料参考###电饭煲煲银耳汤的正确做法
准备材料：
雪梨1个、泡发的银1朵、枸杞20粒、冰糖10粒
制作方法：
1、雪梨洗干净后去皮、去核，再切滚刀块
2、将切好的雪梨、银耳、冰糖、枸杞放入电饭煲中
3、加入适量的纯净水 ， 水的量不超过电饭煲的最高水位
4、电饭煲接通电源，选择营养炖，等电饭煲指示灯跳至保温状态时，冰糖雪梨银耳汤炖好
小贴士：
1、银耳提前用冷水浸泡2~3小时
2、冰糖的量根据自己喜欢的甜度增减
营养价值
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