3、案板撒上糯米粉，把面团拿到案板上揉光滑，然后切成20克一个的小面团
4、拿一个红薯片，放入一个面团 ， 在压上另外一个红薯片，放在一边
5、鸡蛋打入碗中，用筷子打散，放在一边
6、大火热锅，放入油，然后把红薯饼沾上鸡蛋液，在裹上一层面包糠，把红薯饼放入锅中小火炸到金黄色就可以出锅了 。
好吃的红薯饼就做好了，外酥里软 ， 特别好吃 。
以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
准备食材：几个红薯，适量的面粉，几个鸡蛋 ， 适量的白糖，少许酵母，适量食用油 。烹饪做法：1、红薯先把皮削掉 ， 然后洗净，切成小块 。2、把红薯块放入锅里进行蒸煮，将红薯蒸熟，取出按成红薯泥，冷却温度 。3、当温度合适的时候 ， 就打入适量的鸡蛋液、少许的酵母、适量白糖，搅拌均匀 。然后加入适量的面粉 ， 挼成一个光滑的大面团，发酵好 。4、然后再大面团分成无数个小面团，做成自己想要的形状 。5、在锅里放适量的食用油 ， 烧热，然后把红薯饼慢慢地把红薯饼煎熟，出锅摆好即可 。
###其它资料参考###主料：面粉100克、红薯100克
辅料：白糖50克、炼乳50克
地瓜饼的做法
步骤
1、准备食材
2、红薯切块上蒸锅蒸熟
3、熟后倒进保鲜袋中用擀面杖压成泥
4、倒进盆里趁红薯还烫手时加入白糖和炼乳搅拌，让白糖化掉
5、加面粉一起揉搓，期间不要加水哦，不然太稀了，会加好多面粉
6、取一小块面团，搓圆，捏扁，依次类推，一共做9个
7、锅中倒油 ， 开中小火，正反两面各煎5分钟即可
8、出锅装盘
地瓜饼的烹饪技巧
1、红薯本身蒸过后有水分，全程不能加水哦 。
2、煎的时候不能用大火，否则会糊掉 。
3、加炼乳是为了提高香味的 。
###其它资料参考###红薯除了可以煮着吃、蒸着吃亦或是烤着吃以外 ， 还能做成各种甜点小吃 ， 红薯饼、红薯丸子等都是其很经典的做法 ， 在红薯的众多做法中我更加喜欢红薯饼，金黄香酥脆的红薯饼，早餐、夜宵吃都是很不错的选择，而想要红薯饼好吃当然也需要技巧，将其中的小妙招掌握好，红薯饼才会更加成功，而且软糯还不发硬，在做红薯饼的时候，我们都知道糯米粉是不可少的，但你也别只会加糯米粉，另外牢记方法，红薯饼才会更加好吃，下面我便将红薯饼的做法详细分享给大家，学会红薯饼的做法 ， 以后也不用在外面买了，自己做红薯饼简单方便还快手 。
红薯饼的做法：
备用食材：红薯3个，白糖45克，牛奶180克，糯米粉350克，面包糠适量；
制作过程：第一步 ， 首先红薯削去皮后，将其仔细清洗干净，然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯开始蒸 ， 差不多25分钟，将红薯蒸熟透之后取出；
第二步，趁热将蒸熟的红薯放入碗中 ， 加上白糖，将红薯压成泥 ， 并且与白糖充分融合在一起，如果你买的红薯很甜 ， 白糖的量便可以适当做调整，然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中；
第三步，分次少许加入牛奶，用筷子将其搅拌成絮状，然后再将其揉成一个光滑的面团 ， 将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，取一份面剂子揉成圆球，同时准备面包糠；
第四步，将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状，裹上面包糠即可，按照这个方法将所有的红薯饼生胚都做好，锅中添上适量的食用油 ， 待将油烧热后，放入红薯饼生胚开始炸；
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