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开心果能放多久( 五 )

生活百科开心果


开心果的选择开心果的选购要点选择饱满的，自然生长的 。自然的开心果不是纯白的，而是乳白色的 。如果开心果果壳呈现不自然的白色，或果衣变成黄褐色，可能是漂白过的产品 ， 这样的开心果不仅使开心果原有营养流失 ， 而且有害身体健康 ， 不宜食用 。开心果先长壳再长仁 ， 开心果开口的原因是果仁绝对成熟了 。把果壳捏起来 ， 摇晃 ， 听见铃铛一样响声的，说明果仁未成熟就摘下来了 。看颜色---黄色 ， 自然开口 ， 果仁饱满；白色，机器开口听声音---饱满的，摇晃无声音，拨开一半外壳，果仁会粘连在另一半果壳上；不饱满的，摇晃有声音，剥开后一半外壳后 ， 果仁会自动脱落天然的开心果，翠绿色果仁，深紫色果衣开心果的储藏避光并且不要让他受潮可以用塑料口袋包上使空气进不去 密封的最为重要最好使用玻璃瓶装上用塑胶瓶盖盖上
开心果的营养价值：开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等 。种仁含油率高达45.1% 。开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食 。开心果含蛋白质约20%，含糖约16% 。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源 。
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###其它资料参考###1、放久霉变不能吃
开心果属于高蛋白高脂肪食物，这类食物有很强的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌 。所以，如果开心果放久了 ， 出现了霉点 ， 食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，是不能食用的 。
2、放久只是潮润了还能吃
开心果若只是在室温下 ， 没有经过很好的密封处理 ， 放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，还能食用，只不过口感上差一些罢了 。
开心果保存要注意什么？
1、注意密封
开心果要脆的时候吃最好吃，因此，没有吃完的开心果一定要做好密封处理，生活之后用塑料袋密封就能保存半个月的时间，若是用真空设备来保存，能存放更长的时间 。一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方 ， 密封的容器最好还是不透光的 ， 减弱油脂类次级反应 ， 其实最好还是放在冰箱 ， 减少氧化反应 。
2、注意防虫鼠
坚果是高蛋白食物，很香，不仅仅人类喜欢吃，虫类和老鼠也很喜欢 ， 因此 ， 没有吃饭的开心果要做好防虫和防鼠，以免被污染了 。

开心果能放多久

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