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大碗山药怎么烧好吃( 七 )

生活百科山药


小米山药粥
食材：山药约45克、小米50克，白糖适量1 、备好原料 ， 鲜山药、小米和白糖 。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）2 、将山药洗净削皮 ， 切成小块 。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）3 、锅中加1000ml水烧开 。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）4 、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟 。5 、放入适量白糖调匀即可食用
红豆山药糕食材：红豆，山药 ， 白糖做法：1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软 。2 、煮红豆时在锅上面放一个架子架子药清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了 。3 、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有 ， 加糖后需要加一点水）4 、铲子不定时的翻的防止沾锅 。山药去皮用勺子压成黏糊状备用 。5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面 ， 用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平6 、待降温后就可以去除切块食用啦 。
山药蒸丸子
食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺做法：1 | 将山药去皮切成小块 。上锅蒸熟，捣成泥待用 。2 | 将猪肉馅、山药泥一起放入容器 。3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌 。4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌 ， 将肉馅上劲 。5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子 。6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中 。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可 。
蜜汁山药
材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克 。做法：1.用温水泡好枸杞备用 。2.先将山药洗净去皮 ， 切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上 。3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜 ， 熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可 。
山药炖排骨
材料：山药（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少许）、胡椒粉（少许）、食盐（少许）、鸡精（少许）红枣（3-4颗）、枸杞（少许）、大葱（3-5段） 。做法：1.先将肋排焯水后备用 。2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉 。3.山药去皮切片或段备用 。4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法 ， 边吃边下锅 。5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱 。
葱油山药
材料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤 。做法：1. 山药洗净，切片 。2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分 。3. 锅中放少许油烧热 ， 下葱花炒香 。4. 加入山药片稍炒 。5. 加入盐，白糖 ， 少许高汤(或鸡精+水) 。6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟 。7. 起锅装盘即可 。
山药牛肉粒
材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐 。做法：1.胡萝卜去皮洗净 ， 切丁 。

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