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正宗葱花饼的面怎么做( 五 )

生活百科葱花


###其它资料参考###烫面葱花饼的做法如下：
1、把面粉放入合适的容器 。将烧好的开水一点点倒入面粉，并用筷子不停搅拌，直到盆底无干粉 。
盖上盖子，等面粉变凉 。
开水一定要一点点倒进面粉 ， 这样面粉可以一点点将水分吃进去 ， 而不会出现水放多的情况 。
2、将面粉揉成团以后 ， 放入容器里，盖上盖子，饧20分钟 。
3、饧面期间，将葱洗净切成葱花 。
4、面饧好后 ， 再揉上几分钟，如果面太软粘手的话，可以适量加一点干粉 ， 或在面团抹上一些植物油都可以 。
5、面团分割成五等分，两面抹上油待用 。
6、案板抹上油，取一块面团，擀成牛舌状，抹上一层油 。
7、抹上少许盐和花椒面，不喜欢花椒面的人，可以把花椒粉去掉 。
8、撒上葱花 。
9、从里往外卷，一边卷一边往外搓 。
10、卷好后搓长，再把长条状从其中一头卷起来 。
11、卷好的饼坯，两面抹上植物油 。将饼坯压扁，擀薄 。
12、锅里放入适量的植物油，中小火将两面烙黄即可 。

正宗葱花饼的面怎么做

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