###其它资料参考###1.首先把豆角洗净，晾干，备用 。
2.锅热倒油，大约7成热时，把豆角倒入，煸炒，改小火（大约15分钟） 。
3.等豆角皮开始变干，就可以关火了 。
4.然后把豆角盛出 ， 放在盘里待用 。
5.最后把煸豆角的油倒出，剩一点油，放入花椒爆香，再放入蒜蓉，继续爆香，放入适量橄榄菜 。
6.爆完香后，多余的油滤掉 。
7.锅再次烧热，把煸好的豆角倒入，和花椒以及蒜蓉，橄榄菜一起入味，撒入一点点食盐，也可不用大约5分钟后，即可出锅了 。
###其它资料参考###干煸豆角是非常经典的一道川菜，用豆角和猪肉末搭配入菜，脆嫩的豆角、焦香的肉末，整道菜肴的口感好的没话说，干煸豆角这道菜能够成为人们餐桌上的经典家常菜也是有道理可讲的 ， 这道菜口感美味做法简单，相信你也能轻松学得会，在做干煸豆角的时候，很多人不懂是否需要事先过水，其实大家将其中的技巧掌握好了，用对了方法做，干煸豆角才会更加焦香 ， 并且还能起虎皮，特别的好吃 ， 下面我便将干煸豆角的做法详细分享给大家，学会做法以后想吃了就不用去饭店了 ， 接下来我们一起学习做法 。
干煸豆角，食材简单，做法不难，但是豆角过油这一步要把握好火候 。此菜口味香辣椒麻，食材用料比较简单，它的家常做法是这样的 。干煸豆角，食材用料：豆角、干辣椒、大蒜、花椒粒、食盐、鸡精、白芝麻 。
干煸豆角 ， 烹炒步骤：取大蒜瓣四、五个切碎 。干辣椒一把，切段备用 。豆角掐头去尾 ， 掰成小段，清水冲洗干净 。豆角控干水分，准备过油 。锅里添加食用油 ， 油量稍多一些 。油温烧至五、六成热，微微冒出青烟时，将豆角下锅油炸一遍 。豆角要开大火油炸，这样才能把食材炸软炸透 。炸至豆角表皮泛出些许金黄色，盛出 ， 控干油滴 。
锅里留少量底油，油热后下入一把花椒粒 ， 小火炒至变色后，干辣椒、蒜末也下锅，炒出椒麻味道 。接下来豆角入锅，开始调味 。加少许食盐、鸡精，再撒一些白芝麻 。转成中火 ， 将食材、配料、调味翻炒均匀即可出锅盛盘 。
这道菜的特点：味道咸香、椒麻，干爽适口，是很下饭的一道菜 。要点就是豆角入锅油炸的火候和时间，大火炸出 ， 豆角炸至软透，食材表面泛起金黄色后再盛出备用 。
###其它资料参考###豆角炸酥脆的方法如下：
1、先把豆角去丝 ， 清洗干净，并用热水焯一下 。
2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蚝油和鸡精 。
3、然后慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水 。
4、等搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面 。
5、然后在锅里加入半锅油烧至七分热 。
6、最后把豆角均匀的粘上面糊放入锅中炸即可 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。豆角的适应性强，既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市 。
###其它资料参考###1、食材：豆角300克、面粉适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋一个 。
2、豆角 ， 过热水焯水，煮熟 。
3、切成10cm左右小段，放盘内 ， 洒入少许盐入底味 。
4、鸡蛋，面粉 ， 淀粉，盐，加水调成稀稀的面糊
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